Ингредиенты

Для начинки:

• моццарелла буффало – 300 г
• помидоры черри – 20 шт.
• масло растительное
• барабульки маленькие – 10 шт.
• масло оливковое
• орегано сушеный
• креветки крупные сырые – 20 шт.

Для теста:

• мука семолина (очень мелкая манная крупа) – 200 г
• соль – 1 ст.л.
• дрожжи сухие – 10 г (1 пакетик)
• сахар – 1 ст.л.
• мука пшеничная – 800 г + немного для раскатывания
• масло оливковое – 4 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовить тесто: Смешать всю муку (пшеничная и семолина) с солью, просеять горкой на рабочей поверхности, сделав углубление по центру. Дрожжи и сахар добавить в миску, влить примерно 680 мл теплой воды, слегка перемешать. Оставить на 15–20 минут для активации дрожжей, затем добавить оливковое масло и размешать. Постепенно влить смесь в «колодец» теста, аккуратно замешивая. Вымесить тесто в течение 10 минут, присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

• Шаг 2

  После того как тесто поднимется, выложить его на присыпанную мукой поверхность и тщательно вымесить в течение нескольких минут. Тесто можно использовать сразу же, либо разделить на части, раскатать, смазать маслом, зафиксировать пищевой пленкой и убрать в холодильник до нужного момента.

• Шаг 3

  Разделить тесто на 10 равных частей. Каждую раскатать в круг диаметром около 14–15 см. Налить растительное масло в глубокую сковороду слоем 5 см и нагреть на среднем огне. Чтобы проверить температуру, опустите кусочек картофеля — если он начинает шипеть и пузыриться, значит, масло готово. Обжарить каждую лепешку по 30 секунд с каждой стороны, затем переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Аналогично обжарить остальные лепешки.

• Шаг 4

  Очистить барабульку, разделать на филе. Помидоры черри разрезать на четвертинки, посыпать орегано и слегка перемешать. У креветок удалить головы, панцирь и внутреннюю кишечную вену. Моццареллу нарезать тонкими кружками. На каждую лепешку положить по одному кружку моццареллы, сверху — несколько кусочков помидора, по 2 филе барабульки и по 2 креветки. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать под сильно разогретым грилем духовки в течение 4–5 минут. Подавать сразу же, пока лепешка еще горячая и хрустящая.

Пицца фритта Наполитана — это уникальное блюдо итальянской кухни, сочетающее в себе хрустящее тесто, обжаренное во фритюре, ароматные морепродукты и свежие ингредиенты. В данном рецепте используется нежная моццарелла буффало, сочные помидоры черри, крупные креветки и филе барабульки. Тесто готовится на основе смеси пшеничной муки и семолины, что придает ему особую структуру. Обжаренные лепешки наполняются начинкой и запекаются под грилем до золотистой корочки. Это идеальный вариант для ужина или праздничного стола.

Итальянская пицца фритта Наполитана с креветками и барабулькой — это не просто вкусная закуска, а настоящий символ итальянской кухни. Её главные преимущества — это хрустящее тесто, которое сохраняет свою текстуру даже после запекания, и сочные ингредиенты, которые создают идеальное сочетание. Моццарелла придаёт блюду нежность, а креветки и барабулька делают его более насыщенным и питательным. Также важно отметить, что блюдо легко адаптировать под различные предпочтения — например, добавить больше овощей или изменить количество специй. Однако, стоит учитывать, что из-за обжаривания теста и использования масла, блюдо может быть довольно калорийным. Кроме того, если не следить за количеством масла, оно может сделать блюдо слишком жирным. Интересно, что эта пицца чаще всего подаётся как закуска, а не как основное блюдо, что делает её идеальным выбором для вечеринок или семейного ужина. Также стоит отметить, что рецепты такого типа часто передаются из поколения в поколение, что делает их частью культурного наследия Италии.