Ингредиенты

• 6–7 стаканов муки
• 25 г свежих дрожжей
• 2,5 стакана молока
• 80 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 ч. л. молотого кардамона
• щепотка соли

Для начинки и смазывания:

• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 ст. л. молотой корицы
• 1 яйцо
• сахарные украшения

Рецепт приготовления

• Разведение дрожжей

  В глубокую миску налейте 1 стакан теплого (37–38°C) молока. Добавьте измельченные дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались. Когда появится пенная шапка, влейте остальное теплое молоко. Затем добавьте сахар, соль, молотый кардамон и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте до однородности.

• Замес теста

  Постепенно всыпьте просеянную муку, замешивая тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Переложите его в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 60 минут, пока оно не увеличится в объеме в два раза.

• Приготовление начинки

  В отдельной емкости растопите сливочное масло и смешайте его с сахаром и молотой корицей до получения гладкой массы. После того как тесто поднимется, аккуратно обомните его и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см на присыпанной мукой поверхности.

• Сворачивание в рулет

  Равномерно смажьте тесто коричной начинкой. Сверните его плотным рулетом от длинной стороны. Нарежьте на кусочки толщиной примерно 1,5 см, периодически опуская нож в горячую воду, чтобы не было прилипания.

• Подъем и прогрев духовки

  Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними минимум 2 см пространства. Накройте их полотенцем и дайте подняться еще 30 минут. За это время разогрейте духовку до 225°C.

• Финальная выпечка

  Перед отправкой в духовку взбейте яйцо с одной ложкой воды и смажьте каждую плюшку. Посыпьте сахарной посыпкой или украшениями. Выпекайте 10 минут при 225°C, затем уменьшите температуру до 200°C и продолжайте запекание еще 10–13 минут. Готовые плюшки должны стать золотистыми и хрустящими наружу, а внутри — мягкими и пропеченными.

Плюшки с корицей — это классика домашней выпечки, которую любят и взрослые, и дети. Наши ароматные булочки готовятся на основе дрожжевого молочного теста с добавлением кардамона, что придает им особенную мягкость и нежность. Внутренняя начинка из сливочного масла, сахара и корицы создает восхитительный вкусовой контраст. Подходят как для праздника, так и для повседневного чаепития. Следуя нашему подробному рецепту, вы сможете без лишних усилий испечь плюшки с корицей дома. Они получаются воздушными, сочными и невероятно аппетитными. Используйте качественные ингредиенты, соблюдайте температурный режим и этапы приготовления — и ваши плюшки станут настоящим кулинарным шедевром!

Ароматные плюшки с корицей — это не просто вкусный десерт, а настоящий источник радости и уюта. Их можно подавать как завтрак, так и десерт после обеда. Плюсы блюда в том, что оно простое в приготовлении, не требует особых продуктов и может быть адаптировано под различные предпочтения. Корица, которая используется в начинке, имеет антиоксидантные свойства и способствует улучшению пищеварения. Кардамон, добавленный в тесто, придает блюду уникальный аромат и улучшает общее настроение. Также, благодаря дрожжевому тесту, плюшки получаются мягкими и воздушными, что делает их особенно приятными для употребления. Минусы заключаются в том, что для их приготовления нужно время на подъем теста, а также некоторая подготовка. Однако эти недостатки компенсируются огромным количеством положительных эмоций от процесса и вкуса. Интересный факт: корица использовалась ещё в древних цивилизациях как лекарство и приправа, а её аромат способен вызывать чувство спокойствия и расслабления. Благодаря своей универсальности, этот рецепт может быть модифицирован: можно добавить изюм, орехи или даже шоколадную начинку. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или как подарок для друзей.