Ингредиенты

• 300 г муки
• 300 г замороженных белых или других лесных грибов
• 30-40 г бекона
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 маленький пучок петрушки
• 200 мл нежирных сливок
• 60 г сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для фритюра

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста

  Для теста используйте мягкое сливочное масло, предварительно размороженное. Смешайте его с небольшим количеством сливок и щепоткой соли. В отдельной посуде просейте муку, сделайте в центре углубление и аккуратно влейте жидкую массу. Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет упругим и не липнёт к рукам. Накройте пленкой и оставьте на час в холодильнике.

• Шаг 2: Подготовка ингредиентов для начинки

  После того как грибы разморозились, тщательно промойте их под проточной водой. Нарежьте их тонкими ломтиками. Чеснок очистите и мелко порубите. Петрушку вымойте и измельчите. Бекон нарежьте небольшими кубиками, чтобы он хорошо хрустел и придавал начинке насыщенный вкус.

• Шаг 3: Обжаривание начинки

  На сковороде растопите остаток масла, добавьте бекон и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте чеснок, осторожно перемешивая, чтобы он не подгорел. Затем отправьте грибы в сковороду и готовьте на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая. По завершении посолите, поперчите и посыпьте свежей петрушкой.

• Шаг 4: Формирование пирожков

  Раскатайте тесто в два тонких прямоугольных слоя. На один из них равномерно распределите начинку, используя 2 чайные ложки на каждую порцию. Оставьте пространство между ними примерно в 6 см, чтобы пирожки не слиплись во время жарки.

• Шаг 5: Закрытие и разделение пирожков

  Накройте второй слой теста и аккуратно прижмите края, чтобы начинка не вылезла. По границам начинки вырежьте прямоугольные заготовки с помощью ножа или специальной формочки, чтобы получились аккуратные пирожки.

• Шаг 6: Жарка и подача

  В глубокой сковороде нагрейте растительное масло до 160 °C. Пирожки обжаривайте партиями до золотистого цвета. После извлечения положите их на бумажные полотенца, чтобы стекли лишние капли масла. Подавайте горячими, можно как закуску или самостоятельное блюдо.

Эти итальянские пирожки с грибами и беконом — идеальное сочетание хруста и насыщенного вкуса. Готовятся они быстро, но результат восхищает своей гармонией: сочная начинка с лесными грибами, хрустящий бекон и ароматная петрушка в тестовой оболочке, обжаренной до золотистой корочки. Подходят как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Рецепт простой, но требует внимания при формировании пирожков и контроле температуры масла.

Эти итальянские пирожки с грибами и хрустящим беконом — настоящий деликатес, который сочетает в себе приятную хрустящую корочку и сочную начинку. Они идеально подходят для закусок или как дополнение к основному блюду. Главное преимущество — простота приготовления, что делает их доступными даже для начинающих кулинаров. Грибы придают блюду насыщенный вкус, а бекон добавляет хруст и насыщенность. Однако стоит учитывать, что они содержат много жира, особенно если готовить на масле. Также важно не переборщить с солью, так как бекон уже содержит соли. Интересный факт: в Италии часто используются именно сортовые грибы, например, шампиньоны или лисички, чтобы добавить уникальный аромат. Еще одно преимущество — возможность использовать остатки теста для приготовления других блюд, таких как пицца или пирожки с разной начинкой. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.