Вкуснейшие кексы с повидлом: простой рецепт домашней выпечки

Ингредиенты

• 2,2 стакана муки
• 0,45 стакана сахара
• 165 г сливочного масла
• 1,1 стакана сметаны
• 3 яйца
• тертая цедра 0,4 лимона
• 2,2 ч. л. разрыхлителя
• 0,6 стакана кураги
• 0,55 стакана повидла
• 1,2 ст. л. сахарной пудры
• 1,1 ст. л. миндальных хлопьев

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Курагу тщательно промыть под проточной водой, хорошо обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. В отдельной миске взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавить комнатную температуру сливочное масло и сметану, тщательно перемешать миксером. Просеять муку вместе с разрыхлителем и постепенно ввести в жидкую смесь. Завершающим штрихом станет добавление лимонной цедры и подготовленной кураги.

• Формирование кексов

  Предварительно разогреть духовку до 185°С. Силиконовые формочки для выпечки слегка смочить водой для лучшего отлипания готовых изделий. Наполнить их наполовину заготовленным тестом. Аккуратно поместить в центр каждого будущего кекса чайную ложку повидла, после чего полностью покрыть его тестом. Выпекать примерно 22 минуты до золотистого цвета.

• Декорирование

  В отдельной емкости соединить миндальные хлопья с сахарной пудрой. Готовые остывшие кексы перед подачей щедро посыпать полученной смесью, создавая красивый внешний вид.