Ароматный грибной штрудель с белыми грибами и шампиньонами

Ингредиенты

• яйцо – 1 шт
• соль и перец по вкусу
• горсть белых сушеных грибов
• 650 г готового слоеного теста
• масло сливочное – 1.5 ст. л.
• 1100 г свежих шампиньонов
• масло растительное – 3.5 ст.л.
• 4 крупные луковицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Сушеные белые грибы замочить в теплой воде на 26 часов. После этого жидкость слить (ее можно использовать для приготовления других блюд), а сами грибы тщательно промыть и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

• Шаг 2: Приготовление начинки

  Отделить шляпки шампиньонов от ножек, вымыть их под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать шляпки крупными ломтиками, а ножки - мелким кубиком. Обжарить лук до золотистого цвета в растительном масле, добавить подготовленные грибы; выпарить всю лишнюю жидкость на сильном огне. Посолить и поперчить по вкусу, остудить начинку.

• Шаг 3: Формирование штруделя

  Раскатать слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0.5 см; выложить по центру пласта грибную начинку, равномерно распределив ее по всей длине. Сформировать рулет, соединив края теста над начинкой и защипав их. Уложить штрудель швом вниз на противень, предварительно смазанный сливочным маслом, и оставить для расстойки на 18-22 минуты.

• Шаг 4: Выпечка

  После расстойки смазать штрудель взбитым яйцом, аккуратно проколоть в нескольких местах зубочисткой и поместить в разогретую до 185°С духовку на 27-32 минуты. Готовый штрудель достать из духовки, дать немного остыть, порезать на порционные куски и подать к столу.