Ингредиенты

• 300 г муки
• 4 больших яйца
• 400 мл молока
• 200 г чеддера
• 70 г сливочного масла и еще немного для подачи
• 0,5 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соды
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• растительное масло
• на кончике ножа горчичный порошок и молотая паприка
• соль
• свежемолотый ченый перец
• шпинат и яйца-пашот для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте белки с щепоткой соли до плотной пены, используя миксер или венчик. Это обеспечит воздушную структуру вафель.

• Шаг 2

  Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами и обжарьте его на сковороде с маслом до мягкости. Это добавит аромата и сочности.

• Шаг 3

  Просейте муку и смешайте с содой, сахаром, горчицей, паприкой и перцем. Добавьте тертый сыр, взбитые желтки и растопленное масло. Постепенно влейте молоко, чтобы получить гладкое тесто без комков.

• Шаг 4

  Аккуратно введите взбитые белки в тесто, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы не разрушить их объем. Залейте тесто в вафельницу и выпекайте до золотистого цвета. После извлечения поставьте на противень и запеките в духовке еще несколько минут для дополнительной хрусткости.

• Шаг 5

  Подавайте готовые вафли с свежим шпинатом, бланшированным до нежности, и яйцами-пашот, которые легко раскроются при нажатии. Сверху положите кусочек масла для пикантности.

Соленые сырные вафли с шпинатом и яйцами-пашот — это необычный, но очень вкусный вариант завтрака, который сочетает в себе хрустящую текстуру вафель и насыщенные соленые начинки. Плюсом этого блюда является его универсальность: оно подходит как для завтрака, так и для легкого обеда, а также отлично подходит для тех, кто предпочитает сытные и полезные блюда. Шпинат добавляет витамины и клетчатку, а яйца-пашот обеспечивают высокое содержание белка, что делает блюдо питательным. Сыр придает блюду насыщенный вкус и помогает улучшить общее ощущение сытости. Еще один плюс — это возможность разнообразить начинки, например, добавив грибы или овощи, что делает рецепт легко адаптируемым под вкусовые предпочтения. Варка яиц-пашот требует немного навыков, но результат того стоит — они получается нежными и сочными. Минусом может быть то, что процесс приготовления занимает больше времени по сравнению с традиционными сладкими вафлями, особенно если готовить все самостоятельно. Также, из-за наличия яиц и сыра, блюдо может быть не подходит для веганов или людей с аллергией на молочные продукты. Интересный факт: в некоторых странах Европы, таких как Германия или Франция, соленые вафли уже давно считаются частью повседневного рациона, особенно в регионах с холодным климатом, где теплые и сытные блюда более популярны. Еще один интересный момент — в оригинальных рецептах иногда используются специи, такие как куркума или имбирь, чтобы добавить блюду уникальный вкус. Важно не переборщить с количеством масла и сыра, чтобы не сделать блюдо слишком жирным. Если использовать низкожирный сыр и заменить часть масла на йогурт, можно сделать блюдо чуть более здоровым. Также стоит отметить, что вафли лучше всего подавать сразу после выпечки, когда они еще хрустят. В целом, это блюдо — отличный способ разнообразить свой рацион и удивить гостей необычным и вкусным завтраком.