Ингредиенты

• мука пшеничная 2 стакан(а)
• молоко 1 стакан(а)
• кефир 1 стакан(а)
• яйца 4 шт.
• сахар 200 г
• масло растительное 2 ст.л.
• масло сливочное 1 ст.л.
• разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
• соль 1 щепотка(и)
• творог 500 г
• ванильный сахар 1 шт.
• сметана 1 стакан(а)
• мак 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для начала приготовьте тесто для блинов. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — достаньте их из холодильника за 1–2 часа до начала. Взбейте 2 яйца с 50 г сахара, добавьте молоко и кефир, перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку вместе с разрыхлителем и солью, снова хорошо перемешайте до однородности. Добавьте растительное масло и испеките блины на разогретой сковороде. Каждый блин разрежьте на четыре части.




• Шаг 2

  Теперь подготовьте начинку. Смешайте 500 г творога с 50 г сахара и пакетиком ванильного сахара до получения однородной массы.




• Шаг 3

  На край каждой четвертинки блина положите примерно одну чайную ложку творожной начинки.




• Шаг 4

  Аккуратно сверните блин с начинкой в виде трубочки, как голубец.




• Шаг 5

  Приготовьте заливку: смешайте 1 стакан сметаны с 2 столовыми ложками мака и оставшимся сахаром (около 120 г).




• Шаг 6

  Подготовленный горшочек смажьте сливочным маслом. Выкладывайте блинные трубочки слоями, промазывая каждый слой сметанной заливкой. Верхний слой тоже смажьте. Накройте горшочек фольгой или крышкой и отправьте в духовку. Запекайте при температуре 100°C в течение 1.5–2 часов или при 150°C около 1 часа. Главное — не пересушить! Подавайте блюдо горячим.

Эти мини-блины с творогом и сметанно-маковой заливкой — идеальное угощение для семейного завтрака или праздника. Готовятся просто, а благодаря запеканию в горшочке получаются особенно нежными и ароматными. Подойдут как для Масленицы, так и для любого другого дня.

Эти мини-блины с творожной начинкой — не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Творог богат кальцием и белком, что полезно для костей и мышц. Молочные продукты способствуют нормализации работы пищеварительной системы. Мак добавляет приятный ореховый вкус и содержит микроэлементы, например, кальций, железо и магний. Однако стоит отметить, что в составе много сахара и жиров, поэтому это блюдо не подойдет для строгой диеты. Тем не менее, если употреблять его в меру, то оно может стать частью здорового рациона. Также важно, что блюдо легко адаптируется под различные потребности: можно использовать цельнозерновую муку вместо обычной, обезжиренный творог или безлактозные продукты для людей с непереносимостью. Сметана придает нежность, но также увеличивает общую калорийность. Запекание позволяет лучше сохранить структуру и вкус продуктов. Блины получаются не слишком тяжелыми, благодаря небольшому размеру и равномерному распределению начинки. Интересно, что этот рецепт берет свои корни в старинных деревенских традицияциях, где использовали подручные продукты и запекали в русской печи. Такие блюда часто готовили на праздники и дни рождения. Современная версия рецепта делает его более универсальным и подходящим под любые условия. Особенно хорош он в кругу семьи или в качестве теплого подарка друзьям. В целом, это блюдо объединяет в себе комфортную домашнюю кухню и элементы праздника.