Ингредиенты

• картофельные хлопья 25 г
• мука 160 г
• разрыхлитель 0,5 ч.л.
• фарш 200 г
• сыр 130 г
• перец
• зелень резаная
• соль 0,5 ч.л.
• луковица маленькая 0,5 шт.
• вода ледяная 100 г
• масло сливочное 100 г
• белок яйца 1 шт.
• чеснок 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Соедините муку, картофельные хлопья и разрыхлитель в глубокой миске. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. С помощью блендера превратите массу в крошку. Постепенно влейте ледяную воду и быстро замесите тесто. Заверните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 35–40 минут.




• Шаг 2

  В это время подготовьте начинку: смешайте фарш, натёртый сыр, нарезанный лук, зелень, чеснок, перец и соль. Разделите охлаждённое тесто на 12 равных частей. Каждую раскатайте в круглую лепёшку диаметром около 10 см. Выложите на середину по 1 ст.л. начинки и соберите края теста, формируя пирожок в виде мешочка.

• Шаг 3

  Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, или в формы для маффинов. Смажьте верх белком яйца. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 23–27 минут до золотистой корочки.

Эти ароматные мини-пирожки станут отличным дополнением к семейному ужину, перекусу или фуршету. Картофельное тесто придаёт выпечке нежность и хрустящую корочку, а мясной фарш с сыром делает начинку особенно сочной и сытной. Рецепт адаптирован из популярной финской кулинарной книги и не требует сложных ингредиентов или длительного времени подготовки. Идеальный вариант для тех, кто ценит удобство и вкус домашней выпечки.

Эти мини-пирожки — отличный источник белка благодаря мясной начинке и сыру, что положительно влияет на мышечную ткань и общее самочувствие. Картофельное тесто добавляет углеводов, которые дают энергию на весь день. Однако стоит отметить, что из-за содержания сливочного масла и мяса, пирожки имеют довольно высокую калорийность и жирность, поэтому их лучше употреблять умеренно. Сыр обеспечивает кальций, полезный для костей, а зелень и чеснок добавляют витамины и антиоксиданты. Интересно, что финская кухня часто использует простые ингредиенты, чтобы создать питательные и сытные блюда. Такие пирожки могут стать отличной основой для перекуса или дополнением к первым блюдам. Также они хорошо сохраняют свои вкусовые качества при хранении. Можно сделать заготовки заранее и заморозить их. Мясо в начинке можно заменить на овощи для вегетарианского варианта. Благодаря универсальному вкусу, их можно подавать как с соусами, так и отдельно. Эти пирожки — пример того, как домашняя кухня может быть одновременно вкусной и питательной.