Ингредиенты

• 400 г спелой черешни, лучше черной
• 2 яйца
• 1/2 стакана муки
• 150 г сливочного масла
• 2/3 стакана молока
• 1/3 стакана сахара плюс немного для посыпки
• 1 пакетик (10 г) ванильного сахара

Рецепт приготовления

• Подготовка ягод

  Перед началом приготовления удалите косточки из черешни, чтобы избежать горечи и улучшить вкус готового блюда.

• Приготовление теста

  Растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть. Взбейте яйца вилкой, добавьте муку. Затем, используя миксер, смешайте остывшее масло с сахаром, ванильным сахаром и молоком до однородной массы.




• Формирование пирога

  Смажьте форму маслом, выложите черешню на дно и залейте тестом. Поставьте форму в разогретую духовку до 200 °C, затем через 10 минут уменьшите температуру до 180 °C для равномерного выпекания.




• Завершение выпекания

  Разрежьте оставшееся масло на маленькие кусочки и распределите их по поверхности пирога. Продолжайте выпекание еще 27 минут, проверяя готовность деревянной шпилей.

• Оформление и подача

  После выпекания посыпьте верх пирога сахаром, дайте ему немного остыть и подавайте теплым, чтобы сохранить сочность и аромат.

Клафути – это нежный французский десерт, который покорит ваше сердце своим простым исполнением и богатым вкусом. В этом рецепте мы предлагаем вам попробовать создать настоящий шедевр французской кухни с использованием спелой черешни, которая добавляет особый аромат и сочность блюду.

Клафути с черешней — это не просто десерт, а настоящая французская классика, которая сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Его плюсы заключаются в том, что он легко готовится, используя доступные ингредиенты, а его нежная текстура и насыщенный аромат делают его любимым блюдом как в домашних условиях, так и в ресторанах. Благодаря использованию черешни, клафути получается свежим и летним, что особенно приятно в теплые месяцы. Также важно отметить, что традиционный рецепт позволяет использовать сезонные ягоды, что делает блюдо более экологичным и полезным. Однако у клафути есть и минусы: он содержит много сахара и жира, поэтому его не рекомендуется есть часто, особенно людям с диабетом или проблемами с весом. Кроме того, если тесто слишком густое, пирог может получиться сухим, что снижает его привлекательность. Интересный факт: клафути получил свое название от слова «clafer», что означает «размазывать» на лепешке, что отражает способ его подачи. Еще один интересный момент — в некоторых регионах Франции клафути готовят с другими ягодами, например, с вишней или малиной, создавая разные вариации этого блюда. Также стоит отметить, что клафути часто подают с кремом или взбитыми сливками, что добавляет ему дополнительной сочности. В Лимузене этот пирог считается символом местной кухни и даже имеет свой праздник, посвященный именно ему. Помимо вкуса, клафути обладает высокой эмоциональной ценностью, ведь он ассоциируется с семейными традициями и воспоминаниями. Несмотря на некоторые недостатки, клафути остается одним из самых популярных десертов в Европе, что подтверждает его универсальность и долговечность в кулинарном наследии.