Ингредиенты

• 340 г муки
• 180 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 1 лимон
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 стакана сушеной вишни
• 1/4 стакана сушеной клюквы
• 1/4 стакана изюма
• 1/4 стакана тыквенных семечек
• 1/4 стакана фисташек
• 1/4 стакана кешью

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки всех компонентов. Натрите цедру лимона на мелкой терке, выжмите его сок. Нарежьте сушеную вишню, клюкву и изюм на мелкие кусочки. Миндаль порубите ножом. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до легкого крема. Добавьте цедру, сок лимона и ванильный экстракт, еще раз тщательно перемешайте.




• Создание теста

  Всыпьте муку в масляную смесь и аккуратно перемешайте. Добавьте вишню, клюкву, изюм, орехи и тыквенные семечки. Хорошо вымесите тесто, затем разделите его на две части. На рабочей поверхности, посыпанной мукой, скатайте из каждой части цилиндры диаметром 5 см и длиной 22 см. Оберните их пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2 часа.




• Выпечка кексов

  Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте тесто на кружки толщиной 6–7 мм и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Пеките 12–14 минут, пока кексы не станут золотистыми по краям. Достаньте из духовки и остудите на решетке перед подачей.

Сочные и ароматные ореховые кексы с сухофруктами — это не просто вкусный перекус, а настоящая находка для тех, кто ценит натуральные продукты. Их плюс в том, что они содержат полезные жиры из орехов, которые помогают поддерживать энергию на протяжении дня. Сухофрукты добавляют природную сладость без избытка сахара, что делает их более здоровым выбором по сравнению с традиционными сладостями. Еще один плюс — удобство хранения: кексы можно брать с собой в дорогу или на пикник, не боясь, что они испортятся. Они хорошо сочетаются с чаем, кофе или молоком, что делает их универсальным продуктом. Орехи и семечки обеспечивают приятный хруст, а цедра лимона придает нотку свежести и аромата. Кексы легко готовить дома, особенно если заранее подготовить тесто. Также их можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, например, заменить сухофрукты на другие или добавить специи. Однако у них есть и минусы: из-за высокого содержания орехов и сухофруктов они могут быть калорийными, поэтому их стоит употреблять умеренно. Некоторые люди могут иметь аллергию на орехи, что важно учитывать. Еще один момент — срок хранения: несмотря на то, что кексы долго держат форму, лучше всего есть их в течение нескольких дней после выпечки. Интересно, что история ореховых кексов уходит корнями в древние времена, когда орехи использовались как источник пищи в условиях дефицита. Также известно, что в некоторых культурах орехи и сухофрукты считались символами плодородия и достатка. Благодаря своей текстуре и вкусу, такие кексы часто используются в качестве подарка или угощения на праздники. В целом, это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусом, сохранив при этом здоровый образ жизни.