Классический английский кекс на пиве

Ингредиенты

• 220–330 мл крепкого темного пива
• 320 г сливочного масла
• 180 г темного коричневого сахара мусковадо
• 6 яиц
• 260-290 г муки
• 650 г изюма разных сортов
• 160 г очищенных грецких орехов
• 4 ст. л. меда
• 2 ч. л. душистого перца горошком

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте масло, сахар и мед до получения белой однородной массы. В отдельной емкости взбейте яйца до образования плотной пены.




• Шаг 2

  Измельчите грецкие орехи и душистый перец в кофемолке до состояния мелкой крошки. В большой миске смешайте взбитое масло с яйцами, добавьте орехи, перец и просеянную муку.




• Шаг 3

  Добавьте изюм и половину объема пива, тщательно перемешайте. Постепенно вливайте оставшееся пиво, добиваясь консистенции густой сметаны.




• Шаг 4

  Смажьте форму для выпечки растопленным маслом, выложите тесто. Выпекайте при температуре 165 °C в течение часа. После этого уменьшите температуру до 145 °C и продолжайте выпекать еще полтора часа.




• Шаг 5

  Дайте кексу полностью остыть в форме в течение получаса. Затем переверните его на разделочную доску, сделайте несколько проколов шпажкой и полейте оставшимся пивом. Оставьте для пропитки.




• Шаг 6

  Заверните готовый кекс в несколько слоев пергаментной бумаги и оставьте в прохладном месте минимум на сутки перед подачей.

Английский кекс на пиве — это великолепное сочетание темного пива, изюма и грецких орехов, создающее неповторимый вкусовой букет. Этот десерт станет настоящим украшением вашего праздничного стола и порадует всех любителей оригинальных рецептов. Следуйте нашему подробному пошаговому руководству, чтобы получить идеальный результат. Не забудьте дать кексу время для пропитки — именно это делает его особенно сочным и ароматным!