Ингредиенты

• 200–300 мл крепкого темного пива
• 300 г сливочного масла
• 170 г темного коричневого сахара мусковадо
• 5 яиц
• 250-280 г муки
• 600 г изюма разных сортов
• 150 г очищенных грецких орехов
• 3 ст. л. меда
• 2 ч. л. душистого перца горошком

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте масло, сахар и мед до получения однородной белой массы. В отдельной миске взбейте яйца до образования плотной пены, чтобы получить воздушную структуру.




• Шаг 2

  Измельчите грецкие орехи и душистый перец в кофемолке до состояния мелкой крошки. В большой миске соедините взбитое масло с яйцами, добавьте орехи, перец и просеянную муку, чтобы добиться равномерного распределения ингредиентов.




• Шаг 3

  Добавьте изюм и половину объема пива, хорошо перемешайте. Постепенно вливайте остальное пиво, пока тесто не станет похожим на густую сметану, что обеспечит необходимую влажность.




• Шаг 4

  Смажьте форму растопленным маслом, выложите тесто. Сначала выпекайте при 165 °C в течение часа, затем уменьшите температуру до 145 °C и продолжайте выпекать еще 90 минут, чтобы кекс пропекся до центра.




• Шаг 5

  После выпечки дайте кексу остыть в форме около 30 минут. Переверните его на разделочную доску, сделайте несколько проколов шпажкой и полейте оставшимся пивом, чтобы он хорошо пропитался.




• Шаг 6

  Заверните кекс в несколько слоев пергаментной бумаги и храните в прохладном месте минимум сутки перед подачей, чтобы вкус и аромат максимально раскрылись.

Английский кекс на пиве — это великолепное сочетание темного пива, изюма и грецких орехов, создающее неповторимый вкусовой букет. Этот десерт станет настоящим украшением вашего праздничного стола и порадует всех любителей оригинальных рецептов. Следуйте нашему подробному пошаговому руководству, чтобы получить идеальный результат. Не забудьте дать кексу время для пропитки — именно это делает его особенно сочным и ароматным!

Английский кекс с пивом — это уникальное блюдо, сочетающее в себе традиции и необычные ингредиенты. Его главный плюс — насыщенный вкус, который получается благодаря сочетанию изюма, грецких орехов и темного пива. Пиво придает кексу мягкую горчинку и увлажняет тесто, что делает его особенно сочным. Это блюдо идеально подходит для зимних праздников и семейных застолий, создавая атмосферу уюта и тепла. Еще один плюс — простота приготовления, хотя процесс требует времени из-за длительной выпечки и выдержки. Кекс можно хранить несколько дней, и его вкус только улучшается со временем. Интересно, что такой кекс иногда называют «пивным пудингом» и считается вариантом рождественского десерта. Однако минусом может быть его тяжеловесность, так как он содержит много сахара и масла. Некоторые люди могут не оценить присутствие перца в рецепте, хотя это добавляет оригинальности. Также стоит учитывать, что пиво может вызвать аллергию у чувствительных людей. В Англии этот кекс часто подают с чаем или кофе, но его также можно употреблять как самостоятельный десерт. Интересный факт: в некоторых регионах страны его готовят с использованием местного пива, что придает ему уникальный вкус. Еще один интересный момент — то, что кекс после выпечки поливают оставшимся пивом, что усиливает аромат и насыщенность. Этот рецепт передавался из поколения в поколение, сохраняя свою популярность и значимость в английской кухне. Несмотря на некоторые минусы, английский кекс с пивом остается любимым десертом многих, особенно тех, кто ценит неповторимый вкус и традиционную кулинарию.