Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Фундук выложите ровным слоем на противень и запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 10–13 минут, периодически перемешивая. После этого горячие орехи переложите на чистое полотенце, накройте вторым полотенцем и потрите, чтобы удалить шелуху. Полностью остудите и измельчите в кофемолке или комбайне до состояния муки.Шаг 2
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем с сахаром до светлой массы. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно смешиваем белки с желтками, добавляем просеянную муку, ореховую муку и натертый мускатный орех. Перемешиваем силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.Шаг 3
Противни застилаем пергаментной бумагой. С помощью двух чайных ложек, которые нужно периодически смачивать водой, формируем небольшие печенья и выкладываем их на подготовленные противни. Оставляем при комнатной температуре на час. Затем отправляем в заранее разогретую до 220 °C духовку на 6–8 минут до золотистого цвета. Достаем и полностью остужаем.Шаг 4
В жаропрочной миске растапливаем шоколад над водяной баней, помешивая. Как только кусочки начнут таять, снимаем миску с бани и даем постоять 5 минут. Погружаем одну треть каждого печенья в расплавленный шоколад и выкладываем обратно на пергамент. Подаем, когда шоколад полностью затвердеет (примерно через 30 минут).
Muskatnockerln — это изысканное австрийское печенье, которое обязательно стоит попробовать каждому любителю сладкого. Благодаря уникальному сочетанию фундука, темного шоколада и мускатного ореха, эти небольшие печенюшки покорят ваше сердце своим насыщенным вкусом и ароматом. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.
