Ингредиенты

• 700 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• растительное масло для фритюра
• 2 банки (по 200 г) консервированных сардин в масле
• 1 средняя луковица
• 2 средние морковки
• 2 черешка сельдерея
• 2 крупных спелых помидора
• 1 лимон
• 1 ч. л. смеси любых сухих трав
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с замеса дрожжевого теста. В миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Постепенно добавьте теплую воду (около 280 мл) и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску пищевой пленкой, смазанной маслом, и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, пока тесто не увеличится в объеме.

• Приготовление начинки

  Раскройте банку с сардинами, слейте масло, которое можно использовать для обжаривания. Разомните рыбу вилкой. Нарежьте лук мелко, сельдерей — тонкими полосками, а морковь натрите на крупной терке. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть мелко.

• Добавление цитрусового акцента

  С одного лимона снимите цедру при помощи мелкой терки, а затем выжмите сок. Цедра придаст начинке свежесть, а сок усилит вкус и поможет улучшить консистенцию.

• Тушение начинки

  В сковороде разогрейте немного масла от сардин. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и сельдерей. Продолжайте готовить еще несколько минут. Добавьте помидоры, травы, цедру и лимонный сок. Тушите около 10 минут, затем введите сардины, посолите и поперчите по вкусу.

• Жарка пирожков

  Нагрейте масло в глубокой кастрюле до 160–170 °C. С помощью ложки зачерпните тесто и аккуратно опустите его в масло. Жарьте до золотистого цвета, перевернув один раз. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы стечь лишнее масло.

• Формирование и подача

  Когда пирожки остынут немного, сделайте надрез на одной стороне и заполните их горячей начинкой. Подавайте сразу, пока они еще хрустящие и ароматные. Это идеальное блюдо для семейного ужина или перекуса.

Попробуйте необычный и вкусный вариант пирожков — с сочной начинкой из консервированных сардин. Эти хрустящие лепешки с ароматной рыбной начинкой станут отличным перекусом или оригинальной закуской к ужину. Приготовление простое, а результат удивит даже гурманов. Используйте свежие овощи и качественные ингредиенты для насыщенного вкуса.

Эти пирожки с сардинами — не только вкусное, но и полезное блюдо. Рыбная начинка богата белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Хрустящая корочка из дрожжевого теста обеспечивает приятную текстуру и чувство сытости. Минусы включают высокое содержание жира, особенно если пирожки жарятся в масле, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: сардины — это не просто рыба, а настоящий источник здоровья, и в некоторых странах их считают символом долголетия. Также стоит отметить, что такой рецепт отлично подходит для создания атмосферы уюта и домашнего тепла. Если вы хотите сделать блюдо чуть более легким, можно заменить жарку на выпекание в духовке. Благодаря универсальности начинки, пирожки можно адаптировать под любой вкус — от классического до экспериментального.