Ингредиенты

• мука пшеничная 2 стакан(а)
• вода (очень горячая) 1 стакан(а)
• масло оливковое (+0,5 стак. для жарки чебуреков) 2 ст.л.
• картофель 500 г
• шампиньоны 4 шт.
• чеснок (зубчики) 1 шт.
• соевый соус 1 ст.л.
• соль 1 щепотка(и)
• перец черный молотый 1 щепотка(и)
• петрушка 0,5 пучок(а)
• перчик чили (опционально) 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель очистите, промойте и нарежьте кубиками или дольками. Варите в подсоленной воде до полной мягкости. Слейте жидкость и остудите немного.




• Шаг 2

  Для теста просейте муку в глубокую миску. Постепенно добавьте горячую воду, оливковое масло и щепотку соли. Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте пищевой плёнкой и оставьте остывать при комнатной температуре в течение 30 минут.




• Шаг 3

  Очистите лук, нарежьте мелко и обжарьте в одной столовой ложке оливкового масла до прозрачности. Добавьте мелко нарубленный чеснок.




• Шаг 4

  Промойте шампиньоны, удалите загрязнения и нарежьте их маленькими кубиками. Переложите к луку и продолжайте обжаривать до полной готовности грибов.




• Шаг 5

  Добавьте в сковороду перчик чили (если используете), черный перец, соевый соус и перемешайте. Посолите по вкусу и снимите с огня.

• Шаг 6

  Сделайте картофельное пюре, добавляя по ложке воды, в которой он варился. Соедините его с обжаренными грибами.




• Шаг 7

  Петрушку вымойте, высушите и мелко нарежьте. Добавьте в пюре, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Оставьте начинку остыть до комнатной температуры.




• Шаг 8

  Тесто разделите на 10 равных частей. Каждую раскатайте в тонкий пласт, посыпав рабочую поверхность мукой. На половину каждого положите около 1,5 столовых ложек начинки. Сложите пополам, аккуратно уберите воздух, защипните края и обрежьте лишнее. Зафиксируйте края вилкой.




• Шаг 9

  В сковороде разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте чебуреки с двух сторон до красивой золотистой корочки. После жарки положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.




• Шаг 10

  Подавайте чебуреки сразу же, пока они горячие. Отлично сочетаются с овощным салатом или свежими помидорами и огурцами. Тесто получается удивительно воздушным, хрустящим и мягким внутри, несмотря на отсутствие яиц и других животных продуктов.

Попробуйте невероятно вкусные и ароматные постные чебуреки с начинкой из картофеля и грибов. Это простое, но очень аппетитное блюдо подойдёт не только в постные дни, но и как повседневная закуска. Тесто получается тонким, эластичным и хрустящим, а начинка — сочной и насыщенной благодаря сочетанию отварного картофеля, обжаренных шампиньонов, свежей зелени и пряных специй. Приготовление займёт совсем немного времени и сил, а результат превзойдёт ожидания. Подавайте чебуреки горячими с овощным салатом или любимым соусом.

Эти постные чебуреки — отличный вариант для тех, кто соблюдает пост или хочет снизить потребление животных продуктов. Они содержат много клетчатки благодаря картофелю и грибам, что способствует здоровому пищеварению. Также в составе нет яиц, что делает их подходящими для веганского питания. Благодаря использованию оливкового масла, блюдо содержит полезные жиры, которые важны для организма. Однако, поскольку чебуреки жарятся, их калорийность выше, чем у запеченных блюд. Начинка из картофеля и грибов обеспечивает чувство сытости на длительное время. Интересно, что в рецепте используется соевый соус, который придает блюду насыщенный вкус и может быть хорошей альтернативой соли. Чеснок и петрушка добавляют аромат и питательные вещества. Такие чебуреки можно подавать как самостоятельную закуску или дополнение к салату. Главное — не пережарить, чтобы тесто осталось хрустящим, но не сухим. Это блюдо универсально: подходит и для повседневного ужина, и для праздничного стола.