Мастер-класс по созданию рождественского пряничного домика

Ингредиенты

• 4-7 см свежего корня имбиря
• 160 г меда
• 520 г высокобелковой муки (белок от 11,5 %)
• 220 г коричневого сахара
• 11 яиц
• 110 г размягченного сливочного масла
• 12 г молотой корицы
• семена половины стручка ванили

Для украшения:

• 12 яичных белков
• 320 г сахарной пудры
• долька лимона
• съедобные украшения, какао-порошок и натуральные красители по желанию

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для теста очищенный имбирь натрите на мелкой терке. Если мед густой, слегка подогрейте его. Смешайте все ингредиенты до однородности. Замесите плотное тесто, укутайтесь в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 1 час.

• Шаг 2

  После отдыха раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки, добиваясь толщины около 5 мм.

• Шаг 3

  Используя выкройку, острым ножом нарежьте детали будущего домика. Остатки теста можно использовать для создания дополнительных пряников с помощью формочек.

• Шаг 4

  Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте в духовку при температуре 180 °C на 12 минут. Полностью остудите изделия перед декорированием.

• Шаг 5

  Для украшения взбейте белки с сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока до устойчивых пиков. Переложите массу в кондитерский мешок и украсьте домик по своему усмотрению. Дайте глазури застыть, затем соберите конструкцию, используя ту же глазурь в качестве клея.