Традиционная еврейская хала: рецепт приготовления ароматного праздничного хлеба

Ингредиенты

• 4.5 стакана муки
• 2 ст. л. быстродействующих дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 3 яйца
• 0.35 стакана оливкового масла
• 2 ч. л. соли

Для смазки и посыпки:

• желток
• 0.5 ч. л. сахара
• мак или кунжут

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокой миске соедините дрожжи, сахар и один стакан муки. Добавьте один стакан теплой воды и перемешайте до однородности. Оставьте смесь на 10–15 минут для подъема.

• Шаг 2

  В отдельную большую миску просейте оставшуюся муку вместе с солью, добавьте яйца и подошедшие дрожжи. Замесите мягкое эластичное тесто, вымешивая его около 12 минут, пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.

• Шаг 3

  Обомните тесто повторно, затем разделите его на две равные части. Каждую часть разделяйте ещё на три части. Накройте их полотенцем.

• Шаг 4

  Из каждого кусочка теста сформируйте ровные жгуты и аккуратно заплетите их в «косы».

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 185 °C. Выложите заготовленные халы на противень, предварительно смазанный маслом, накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 35 минут.

• Шаг 6

  Взбейте желток с двумя столовыми ложками воды и половиной чайной ложки сахара. Смажьте этой смесью халы и посыпьте их маком или кунжутом. Выпекайте примерно 35–45 минут до золотистого цвета. Готовые халы переложите на решетку и остудите под полотенцем.

Хала — это не просто хлеб, это символ единства и духовности в еврейской культуре. Её нежная текстура и сладковатый вкус делают её идеальным выбором для любого праздничного стола или повседневного употребления. Наши подробные рекомендации помогут вам создать идеальный рецепт для всей семьи.