Ингредиенты

• кукурузная крупа для поленты – 100 г
• сахар – 500 г
• молотый миндаль – 300 г
• мандарины – 12 шт.
• натуральный йогурт – 150 мл
• яйца – 3 шт.
• сливочное масло – 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка мандаринов

  Перед началом приготовления тщательно вымыть мандарины под проточной водой, затем аккуратно обсушить их бумажными полотенцами. Пять плодов нарезать тонкими кружками, предварительно удалив косточки. С четырёх оставшихся мандаринов натереть цедру на мелкой терке, а затем выжать свежий сок. В сотейнике вскипятить 300 мл воды, добавить 275 г сахара и хорошо перемешать до полного растворения. Готовить на среднем огне около 6 минут, затем положить нарезанные кружки мандаринов, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Томить в течение 22 минут. После этого кружки переложить на блюдо при помощи шумовки.

• Приготовление сиропа

  В сотейник с уже готовым сиропом добавить отжатый мандариновый сок и довести смесь до кипения. Далее продолжить варку ещё 12 минут. После этого снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры, чтобы использовать его позже для пропитки пирога.

• Мандариновое пюре

  Оставшиеся мандарины разобрать на дольки, аккуратно удалить все косточки. Мякоть поместить в блендер и измельчить до получения однородного пюре. Это будет основой для теста и придаст пирогу нежность и сочность.

• Приготовление теста

  Отделить желтки от белков. В глубокой миске растереть мягкое сливочное масло с оставшимся сахаром и половиной мандариновой цедры. Постепенно вбивать желтки, каждый раз тщательно взбивая массу. Добавить измельчённый миндаль и кукурузную крупу, всё хорошо перемешать до получения однородной консистенции.

• Формирование теста

  В полученную массу аккуратно добавить мандариновое пюре и йогурт, тщательно перемешать. Белки взбить в крепкую пену, затем осторожно ввести их в тесто лопаткой, двигаясь снизу вверх, чтобы не потерять воздушность.

• Выпечка пирога

  Круглую форму диаметром 26 см смазать сливочным маслом и застелить пергаментной бумагой. На дно формы выложить кружки мандаринов, затем равномерно распределить тесто ложкой. Выпекать в заранее разогретой духовке до 160°С в течение 60 минут. После выпекания дать пирогу полностью остыть в форме, затем перевернуть на блюдо и аккуратно полить сиропом.

Представляем вашему вниманию оригинальный рецепт пирога с мандаринами и миндалём — вкусного и сочного десерта, который станет настоящим украшением любого праздничного стола. Этот пирог не только прост в приготовлении, но и невероятно ароматный благодаря сочетанию свежих мандаринов и орехового привкуса миндаля. В рецепте учтены все важные детали, чтобы результат превзошёл ваши ожидания. Пробуйте, экспериментируйте и радуйте своих близких!

Пирог с мандаринами и миндалем — это не только вкусный, но и полезный десерт, который сочетает в себе натуральные ингредиенты и яркий аромат. Его плюсы включают высокое содержание витамина C из мандаринов, который укрепляет иммунитет и улучшает работу организма. Миндаль добавляет полезные жиры и белки, что делает десерт более питательным и сытным. Кроме того, отсутствие искусственных добавок и красителей делает его подходящим для детей и людей с чувствительным желудком. Пирог легко готовится и может быть подан как к чаю, так и на праздничный стол, что делает его универсальным выбором. Его нежная текстура и сочность привлекают даже тех, кто редко любит фруктовые десерты. Также стоит отметить, что мандарины богаты антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами. Однако, несмотря на все преимущества, пирог содержит сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Важно также помнить, что миндаль может вызывать аллергию у некоторых людей, поэтому стоит учитывать это при приготовлении. Интересно, что мандарины впервые были выведены в Китае около 2000 лет назад, а их популярность в Европе началась благодаря торговле. Еще один интересный факт: миндаль считается одним из самых древних орехов, использовавшихся человеком еще в доисторические времена. Пирог можно адаптировать под веганскую диету, заменив масло на растительное и яйца на растительные аналоги. Благодаря своей структуре, пирог хорошо хранится в холодильнике, что делает его удобным вариантом для домашнего использования. Наконец, он идеально сочетается с кофе или чаем, создавая приятную гармонию вкусов.