Ингредиенты

Для коржей:

• 350 г муки
• 1,5 стакана сахара
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 4 больших яйца
• 1,5 стакана растительного масла
• 450 г моркови
• 1,5 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• щепотка молотой гвоздики
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. соли

Для крема:

• 450 г сливочного сыра
• 140 г сливочного масла комнатной температуры
• 2 ст. л. сметаны
• 3 стакана сахарной пудры
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1 /4 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму диаметром 21–23 см, смазав ее растительным маслом и присыпав мукой или кукурузной мукой для лучшего распределения теста. Натрите морковь на крупной терке, чтобы получить мягкую текстуру. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику.

• Шаг 2

  С помощью блендера или миксера взбейте яйца с белым и коричневым сахаром до однородной массы. Уменьшите скорость и постепенно влейте растительное масло, продолжая перемешивать. Добавьте ванильный экстракт для аромата и продолжайте взбивать до получения пышной смеси.

• Шаг 3

  Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую массу, аккуратно перемешивая лопаткой или на низкой скорости миксера. Затем добавьте натертую морковь и хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным и плотным.

• Шаг 4

  Выложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределите по дну. Поместите в духовку и выпекайте около 45 минут или до тех пор, пока деревянная спичка, вставленная в центр, не выйдет сухой. Оставьте корж остывать в форме 10 минут, затем перенесите на решетку для полного остывания. Разрежьте корж на три части для сборки торта.

• Шаг 5

  Для крема возьмите мягкое сливочное масло и взбейте его до кремообразного состояния. Добавьте сахарную пудру, щепотку соли и ванильный экстракт, продолжая взбивать. Затем введите сметану и частями вмешайте сливочный сыр, постоянно помешивая. В конце увеличьте скорость миксера и взбивайте крем до легкого и воздушного состояния.

• Шаг 6

  Соберите торт, выкладывая каждый корж с прослойкой крема. Нанесите крем на верхнюю часть и бока торта. Поместите готовый торт в холодильник минимум на 24 часа для застывания. За несколько часов до подачи достаньте его из холодильника, дайте немного прогреться и украсьте марципановыми морковками или другими декоративными элементами.

Морковный торт — это классический десерт, который покорил сердца многих благодаря своему уникальному сочетанию ингредиентов. Приготовление этого торта станет отличным выбором для семейных обедов или праздничных мероприятий. Благодаря добавлению натуральной моркови и легкого крема из сливочного сыра, он не только вкусный, но и более полезный, чем обычные торты.

Морковный торт с кремом из сливочного сыра — это не просто десерт, а настоящая находка для любителей вкусной и полезной выпечки. Один из главных плюсов этого блюда — его низкая калорийность по сравнению с традиционными тортом, благодаря использованию моркови вместо части муки и масла. Морковь добавляет естественную сладость, что позволяет сократить количество сахара в рецепте. Крем из сливочного сыра делает торт более нежным и воздушным, чем классический масляный крем, при этом сохраняя насыщенный вкус. Благодаря наличию овоща, такой торт содержит больше клетчатки и витаминов, особенно витамина А, который полезен для зрения и иммунитета. Морковный торт легко подстраивается под разные диеты: его можно сделать без глютена, если использовать муку риса или кукурузную, а также без сахара, заменив его натуральными подсластителями. Вкус у него мягкий и не слишком сладкий, что делает его подходящим даже для тех, кто ограничивает потребление сахара. Также этот торт хорошо хранится в холодильнике, что удобно для домашнего использования. Однако, несмотря на свои преимущества, он может быть слишком влажным для некоторых людей, особенно если тесто не выпекается до конца. Еще один минус — длительное время приготовления, так как нужно дать коржам полностью остывать перед сборкой. Интересный факт: морковный торт стал популярным в Англии в 1960-х годах, когда люди начали искать более здоровые альтернативы традиционным десертам. Также известно, что в некоторых регионах мира его готовят с добавлением цитрусовых или орехов для разнообразия вкуса. Торт часто подают на семейные праздники или в качестве угощения после обеда, благодаря своей универсальности и приятному вкусу.