Ингредиенты

• 1 стакан вареного риса
• 3 вареных яйца
• 1 большая луковица
• 50 г сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• 400 г семги или форели
• 1 ст. л. муки
• 1 стакан молока
• 20 г сливочного масла
• маленький пучок укропа
• щепотка мускатного ореха
• соль, свежемолотый черный перец
• 3 стакана муки
• 1 стакан молока
• 2 ст. л. сахара
• 120 г сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сухих активных дрожжей
• 1/2 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи. Постепенно добавьте теплое молоко, аккуратно перемешивая деревянной ложкой. Затем влейте растопленные сливочное и оливковое масло, и вымесите тесто руками до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным (примерно 10-15 минут).




• Шаг 2

  Сформируйте из теста шар, слегка подвяжите края и поместите в миску, предварительно посыпанную мукой. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 60-70 минут, чтобы тесто подошло. После первого подъема аккуратно обомните его и снова дайте подняться.

• Шаг 3

  Для соуса бешамель нагрейте сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и жарьте, постоянно помешивая, около 1-2 минут. Медленно влейте тонкой струйкой молоко, продолжая размешивать, чтобы избежать комков. Варите соус еще 6-7 минут до загустения, затем приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

• Шаг 4

  Нарежьте рыбу крупными кубиками и осторожно перемешайте с горячим соусом бешамель. Добавьте мелко нарезанный укроп для насыщенного аромата и свежести.




• Шаг 5

  Подготовьте рисовую начинку: очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Очистите яйца и нарежьте их кубиками. Смешайте рис, яйца и лук, посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 6

  Раскатайте тесто в круг диаметром 36-42 см и переложите на противень. В центре выложите рисовую начинку, затем рыбную. Аккуратно заверните края теста на начинку, оставив небольшое отверстие в середине. Защипните края и оставьте пирог на 30-35 минут для окончательного подъема.




• Шаг 7

  Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте верхнюю часть пирога взбитым яйцом и отправьте в духовку на 35-45 минут, пока он не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящим наружу. Подавайте пирог теплым, украсив свежей зеленью или овощами.

Волшебный новогодний пирог с рыбной начинкой - это необычное сочетание, которое привлекает внимание своей оригинальностью и неповторимым вкусом. Плюсом этого блюда является то, что оно объединяет элементы как основного блюда, так и десерта, что делает его универсальным выбором для праздничного стола. Рыбная начинка, приготовленная в соусе бешамель, добавляет пирогу нежности и насыщенности, а рисовая начинка придает ему хрустящую текстуру и дополнительную питательность. Такой пирог подходит как для взрослых, так и для детей, поскольку его можно адаптировать по вкусу. Вкус получается слоистым и многогранным, что делает его особенно привлекательным для гостей. Также важно отметить, что этот пирог может быть приготовлен заранее, что удобно для хозяев, готовящих к большим праздникам. Однако у него есть и минусы: из-за содержания рыбы и молочных продуктов он может быть не подходит для людей с аллергией или непереносимостью лактозы. Кроме того, процесс приготовления достаточно трудоемкий и требует времени, особенно если вы хотите добиться идеального результата. Интересный факт заключается в том, что такой пирог напоминает некоторые традиционные блюда Северной Европы, где сочетание рыбы и теста часто используется в кухне. Еще один интересный момент - это то, что пирог можно украсить разными ингредиентами, например, зеленью, овощами или даже фруктами, чтобы сделать его более ярким и праздничным. Благодаря своему уникальному вкусу и внешнему виду, такой пирог станет отличным акцентом на новогоднем столе и запомнится гостям надолго.