Ингредиенты

• шоколадный ганаш:

Дополнительно:

• маршмеллоу 100 г

Основа:

• печенье 300 г
• сливочное масло 100 г

Шоколадный ганаш:

• молоко 3/4 ст.
• сливки 33-35% 3/4 ст.
• шоколад молочный 300 г
• яйца куриные 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте основу для тарта. Печенье поместите в плотный пакет и разомните его скалкой до состояния мелкой крошки. Пересыпьте крошку в глубокую миску.

• Шаг 2

  Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Влейте его к печеньевой крошке и хорошо перемешайте, слегка перетирая массу руками, чтобы получилась однородная маслянистая смесь.

• Шаг 3

  Форму диаметром 20 см (разъёмную) смажьте сливочным маслом и застелите дно пергаментом, также промазав его маслом. Выложите подготовленную основу, равномерно распределите по дну и аккуратно утрамбуйте, формируя плотное дно и бортики. Отправьте форму в предварительно разогретую духовку при температуре 180°C на 10–15 минут до лёгкого золотистого цвета.

• Шаг 4

  Пока основа выпекается, займитесь приготовлением шоколадного ганаша. Молочный шоколад порубите или разломайте на мелкие кусочки.

• Шаг 5

  В сотейнике соедините молоко и сливки. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения. Как только смесь начнёт закипать, снимите её с огня и добавьте шоколад. Перемешивайте до полного растворения шоколада, пока масса не станет гладкой и блестящей.

• Шаг 6

  Взбейте яйца вилкой или венчиком до образования лёгкой пены. Введите их в горячий шоколадный состав, быстро перемешайте, а затем взбейте всё миксером до полностью однородной консистенции.

• Шаг 7

  Выньте форму из духовки, остудите основу несколько минут и вылейте на неё готовый ганаш. Верните форму в духовку и выпекайте при той же температуре около 20 минут или до тех пор, пока верх ганаша не перестанет сильно колыхаться при встряхивании формы.

• Шаг 8

  Маршмеллоу крупных размеров разрежьте пополам — это создаст эффектный внешний вид и обеспечит приятную текстуру при запекании.

• Шаг 9

  Извлеките форму с тартом из духовки и сразу же равномерно выложите кусочки маршмеллоу поверх горячего ганаша.

• Шаг 10

  Установите духовой шкаф в режим «гриль» с температурой 180°C. Поставьте форму обратно и запекайте 1–2 минуты, чтобы маршмеллоу слегка зарумянились сверху, но не обуглились.

• Шаг 11

  Оставьте тарт остывать прямо в форме до комнатной температуры. Не открывайте форму до полного остывания — иначе десерт может опасть. После этого аккуратно проведите острым ножом по краю формы и удалите бортики.

• Шаг 12

  Нарежьте готовый тарт на порции остро заточенным ножом, предварительно смочив его водой, чтобы кусочки были ровными и чистыми.




• Шаг 13

  Подавайте шоколадный тарт "Жираф" с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Тарт "Жираф" — это потрясающий шоколадный десерт, сочетающий в себе нежный ганаш и воздушный маршмеллоу. Основа из песочного печенья создаёт прочную и хрустящую текстуру, которая великолепно дополняет мягкую и богатую шоколадную начинку. Готовится этот тарт довольно просто, но результат превосходит все ожидания. Идеальный вариант для праздника или уютного семейного вечера. А благодаря хрустящей корочке и золотистому маршмеллоу сверху, такой десерт точно покорит сердца даже самых требовательных гурманов. Следуя нашим подробным пошаговым инструкциям, вы легко сможете повторить этот рецепт дома и удивить своих близких необычным сочетанием вкусов и текстур. Приятного чаепития!

Шоколадный тарт "Жираф" — это не просто десерт, а целое путешествие по вкусовым ощущениям. Его главный плюс — сочетание нежного шоколадного ганаша и хрустящей основы, которые создают идеальный баланс между кремообразностью и хрустом. Маршмеллоу добавляет неожиданную текстуру, которая делает каждый кусочек особенно приятным. Этот десерт подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Однако, стоит учитывать, что он содержит значительное количество сахара и жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что шоколадный ганаш требует внимательного приготовления, чтобы не перегреть и сохранить его гладкость. Интересно, что маршмеллоу, несмотря на свой сахарный состав, помогает улучшить текстуру десерта, делая его более воздушным и легким. В целом, это отличный выбор для тех, кто ценит сладкие десерты с характером и изысканностью.