Ингредиенты

• яйцо – 3 шт.
• масло сливочное – 60 г
• лайм – 1 шт.
• сливочный сыр – 500 г
• сахар – 1 стакан + 2 ч. л.
• сдобные крошки – 1,5 стакана
• мука – 2 ст. л.
• сливки жирностью 35% – 2 стакана
• лайм – 1 шт.
• сахар – 0,5 стакана
• кокос (стружка) – 0,5 стакана

Рецепт приготовления

• Подготовка цедры и сока

  Начните с подготовки лайма: очистите его цедру при помощи мелкой терки, чтобы сохранить все ароматные масла. Затем выжмите сок из мякоти, используя соковыжималку или просто руками. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле, но не доводите до кипения. Добавьте цедру, тщательно перемешайте и сразу же снимите с огня, чтобы не потерять вкусовые качества.

• Создание коржевого основания

  В отдельной миске соедините сдобные крошки, 2 столовые ложки сахара и остывшее масло с лаймовой цедрой. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Эта смесь станет основой для будущего чизкейка и придаст ему хрустящую текстуру.

• Формирование и выпекание коржа

  Равномерно распределите полученную смесь в форме со съемным дном диаметром 23 см, создав слой толщиной около 1 см. Аккуратно разровняйте поверхность и отправьте форму в предварительно разогретую духовку до 180°C. Выпекайте примерно 10 минут, пока корж не станет золотистым и хрустящим.

• Приготовление начинки

  Пока корж выпекается, подготовьте начинку. Взбейте сливочный сыр с одним стаканом сливок и яйцами. Продолжая взбивать, постепенно добавьте стакан сахара, выжатый лаймовый сок и муку. Тщательно перемешайте до гладкости, чтобы не было комков. Полученную массу вылейте в форму поверх коржа, разровняйте верх и запекайте еще 35–40 минут, пока начинка не застынет.

• Приготовление крема для верха

  Взбейте оставшиеся сливки с сахаром до плотной консистенции. Аккуратно распределите эту массу сверху на чизкейк, стараясь не повредить основу. Накройте пирог и поместите в холодильник минимум на 4 часа, лучше — на ночь, чтобы он полностью остыл и окреп.

• Украшение и финальная обработка

  Для украшения очистите второй лайм, удалите белые пленки и нарежьте мякоть на тонкие дольки. Смешайте кокосовую стружку с остатками сахара. Обваляйте лаймовые дольки в этой смеси и красиво уложите их сверху на чизкейк, чтобы добавить яркости и аромата.

Этот освежающий лаймовый чизкейк идеально подходит для любого праздника. С хрустящей основой из сдобных крошек, нежной сырной начинкой и ароматом лайма, он станет ярким акцентом на вашем столе. Готовится просто, а результат — потрясающий! Идеален как для семейного ужина, так и для торжественного случая.

Лаймовый чизкейк с кокосовым акцентом — это идеальный выбор для тех, кто любит нежные и ароматные десерты. Плюсы этого блюда заключаются в сочетании кислинки лайма и сладости кокоса, что делает его особенно освежающим. Также стоит отметить, что корж получается хрустящим, а начинка — гладкой и воздушной, что создаёт отличный баланс текстур. Кокосовая стружка добавляет экзотичности и приятный ореховый вкус. Минусы могут быть связаны с тем, что некоторые люди могут не любить кисловатый привкус лайма или находить десерт немного сладковатым. Однако, если правильно подобрать количество сахара, можно добиться идеального баланса. Интересный факт: лайм содержит много витамина C, что делает этот десерт не только вкусным, но и полезным. Кроме того, кокосовая стружка — источник натуральных жиров и клетчатки, что делает блюдо более питательным. Этот чизкейк отлично подходит как для домашнего ужина, так и для праздничного стола. Его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив сливки на растительные аналоги или уменьшив количество сахара. В общем, это блюдо сочетает в себе красоту, вкус и небольшую пользу, что делает его особенным среди других десертных вариантов.