Ароматный яблочный кекс с миндалем: домашний рецепт на любой случай

Ингредиенты

• разрыхлитель – 2 ч. л.
• сахар ванильный – 1 ст. л.
• мука – 1 стакан
• масло сливочное (размягченное) – 105 г
• пудра сахарная – 1 ст. л.
• сахар – 1 стакан
• яблоки – 420 г
• миндаль молотый – 130 г
• молоко – 0,35 стакана
• миндальные хлопья – 1 ст. л.
• яйцо – 3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и размягчённым сливочным маслом до однородной массы. Не прекращая взбивать, добавьте муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Затем всыпьте молотый миндаль и влейте молоко. Тщательно перемешайте до получения гладкого теста без комочков.

• Шаг 2

  Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их на небольшие кусочки. Переложите яблоки в миску с тестом и аккуратно перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились по всей массе.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для кекса объёмом около 950 г смажьте сливочным маслом. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Поставьте в духовку и выпекайте первые 25 минут. Тем временем смешайте миндальные хлопья с сахарной пудрой и посыпьте ими верх кекса. Продолжайте выпекать еще 35–40 минут, до золотистого цвета и готовности теста (пробейте деревянной шпажкой).