Ингредиенты

• мука пшеничная 6 ст.
• теплое молоко 1, 5 ст.
• дрожжи 25 г
• сахар 1 ст.
• яйцо 4 шт.
• топленое масло 1/4 ст.
• изюм 100 г
• цукаты 100 г
• мак 2 ст. л.
• сахарная глазурь, посыпка кондитерская
• соль 1/2 ч. л.
• ваниль, кардамон по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление опары и основного теста

  В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте половину муки и замесите опару. Оставьте ее в теплом месте до увеличения объема в два раза. Тем временем растерите 3 желтка с сахаром, щепоткой соли, ванилью и кардамоном. Когда опара поднимется, добавьте к ней желтки, оставшиеся яйца и топленое масло. Затем всыпьте всю муку и тщательно вымесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подниматься на 3-4 часа. По истечении времени снова обомните тесто и оставьте еще на 2 часа.




• Шаг 2: Формирование заготовок

  Готовое тесто разделите на несколько частей. Раскатайте каждую в прямоугольный пласт. На один выложите промытый изюм, на другой — цукаты, на третий — обжаренный мак. Аккуратно сверните каждый в рулет, защипнув края.




• Шаг 3: Выпечка куличей

  Сформированные рулеты поместите в форму, предварительно застеленную пергаментом. Дайте тесту немного подняться (примерно 30 минут). Разогрейте духовку до 190 °C и выпекайте куличи до золотистого цвета и полной готовности внутри — ориентировочно 35–40 минут.




• Шаг 4: Украшение и подача

  После выпечки полностью остудите куличи. Приготовьте сахарную глазурь (смешав просеянную сахарную пудру с небольшим количеством воды) и полейте ею изделия. Украсьте кондитерской посыпкой или другими декоративными элементами по желанию. Подавайте к праздничному столу!

Приготовьте домашний пасхальный кулич по проверенному рецепту. Этот мягкий и ароматный хлеб украсит любой праздничный стол. В состав входят изюм, цукаты и мак, которые придают изделию особый вкус и текстуру. Готовится на опаре, тесто получается очень пышным и нежным. После выпечки кулич покрывается сахарной глазурью и декорируется по желанию. Подходит как для семейного чаепития, так и в качестве подарка на Пасху.

Этот ароматный пасхальный кулич сочетает в себе вкусовые качества и некоторую пользу от ингредиентов. Мак содержит кальций, железо и клетчатку, что благоприятно влияет на пищеварение. Изюм богат калием и антиоксидантами, помогает работе сердца и выводу токсинов. Цукаты, хоть и содержат много сахара, но могут быть источником энергии и добавлять витаминную составляющую, если они сделаны из натуральных фруктов. Вместе с тем, кулич является калорийным продуктом, поэтому стоит быть осторожными при повышенном весе или диабете. Молочные продукты и яйца дают легкоусвояемые белки, необходимые организму. Однако большое количество сахара и жиров может быть минусом для тех, кто следит за здоровым питанием. Важно употреблять такое лакомство умеренно. Интересный факт: в старину куличи пекли не только к Пасхе, но и как символ плодородия и удачи. Глазурь придает праздничность, но также добавляет калорий и сахара. Этот рецепт объединяет традиции и современные подходы к выпечке. Использование качественных продуктов значительно повышает не только вкус, но и пищевую ценность блюда. Кардамон и ваниль придают куличу необычный аромат и обладают легким противовоспалительным эффектом. Такая выпечка способна поднять настроение и создать домашнюю атмосферу даже в будний день.