Ингредиенты

• мука пшеничная 1 ст.
• мука овсяная 4 ст. л.
• черника 80 г
• яйца 2 шт.
• ряженка 1,5 ст.
• сахар 2 ст. л.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• соль 1 щепотка
• растительное масло 2 ст. л.
• крем из маскарпоне
• маскарпоне 100 г
• сливки для взбивания 120 г
• сахарная пудра 30 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Подготовьте все необходимые продукты. Чернику можно использовать как свежую, так и замороженную. Для более здорового варианта блинчиков я смешала пшеничную и овсяную муку, что делает их питательнее и богаче по составу.




• Шаг 2: Замешиваем тесто

  В миске слегка взбейте яйца с ряженкой, сахаром и щепоткой соли. Добавьте оба вида муки и разрыхлитель, тщательно перемешайте до однородности. При необходимости доведите тесто до нужной консистенции, добавив немного теплой воды.




• Шаг 3: Добавляем чернику

  Чернику измельчите в блендере до получения однородного пюре. Влейте его в тесто, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Оставьте тесто настояться примерно на 15 минут.




• Шаг 4: Жарим блинчики

  На хорошо разогретой сковороде выпекайте блинчики по 1–2 минуты с каждой стороны. Из данного количества ингредиентов получается около 12–15 небольших блинчиков.




• Шаг 5: Готовим крем

  Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно введите маскарпоне, аккуратно перемешивая лопаткой. Переложите крем в холодильник на 15–20 минут, чтобы он немного загустел.




• Шаг 6: Сборка и подача

  Каждый блинчик намажьте кремом, сверните трубочкой и выложите на блюдо. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсьте свежими ягодами и листиками мяты. Подавайте с горячим чаем или кофе.

Приготовьте нежные блинчики с черникой и кремом из маскарпоне — идеальное угощение для семейного завтрака или праздника. Блинчики получаются ароматными, сочными и необычайно вкусными. В сочетании с лёгким сливочно-сырным кремом они станут настоящим гастрономическим удовольствием. Этот рецепт подходит как для детского праздника, так и для Масленицы. Используйте свежую или замороженную чернику, чтобы наслаждаться натуральным вкусом ягод.

Эти блинчики — отличный выбор для уютного вечера или семейного завтрака. Их преимущества заключаются в сочетании нежного теста и сочной черники, которая придает блюдам естественную сладость. Крем из маскарпоне и сливок делает десерт особенно лакомым и нежным. Однако, стоит учитывать, что блинчики содержат значительное количество сахара и жиров, что может быть не самым подходящим для тех, кто следит за весом. Также важно отметить, что использование овсяной муки делает блюдо более полезным и питательным по сравнению с традиционными блинами. Вкус получается насыщенным, но не слишком сладким, что делает его универсальным. Маскарпоне придает крему особую текстуру и глубину вкуса. Благодаря своей легкости, блинчики не перегружают желудок, но при этом дают чувство сытости. Это блюдо подходит как для детей, так и для взрослых. Если вы хотите сделать его еще более здоровым, можно уменьшить количество сахара или использовать натуральные подсластители. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, рецепт легко адаптировать под свои предпочтения.