Ингредиенты

Для крема:

• 300 мл молока
• 4 желтка
• 120 г сахара
• 30 г муки
• 1 ч. л. тертой цедры лимона

Для подачи:

• ягодный джем
• ягоды
• взбитые сливки

Для теста:

• 1 стакан муки
• 1,5 стакана молока
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления крема возьмите желтки и взбейте их с сахаром до получения пышной массы. Добавьте муку и хорошо перемешайте. В отдельной кастрюле доведите молоко до кипения, затем осторожно влейте в смесь желток и сахара три столовые ложки горячего молока, постоянно помешивая. После этого аккуратно верните всю смесь обратно в кастрюлю с оставшимся молоком и готовьте на медленном огне, пока крем не загустеет. Добавьте цедру лимона, накройте пищевой пленкой и охладите.

• Шаг 2

  Взбейте яйца с щепоткой соли и сахаром, добавьте ванильный экстракт для аромата. Постепенно вливайте молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте тесто. Оставьте его отдыхать на 10-15 минут, чтобы клейковина успела размягчиться. Затем растопите сливочное масло, остудите и влейте в тесто, снова хорошо перемешав.

• Шаг 3

  Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, смажьте ее небольшим количеством масла. Выливайте тесто круговыми движениями, формируя тонкие блинчики. Убедитесь, что каждый блинчик равномерно распределяется по всей поверхности сковороды.

• Шаг 4

  На каждый блинчик нанесите тонкий слой джема, затем добавьте немного крема и свежих ягод. Аккуратно сверните блинчик в рулетик. Перед подачей украсьте блюдо дополнительными ягодами и взбитыми сливками для красоты и насыщенного вкуса.

Легкие блинчики с нежным кремом, свежими ягодами и ароматным джемом — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Блинчики получается тонкими и воздушными благодаря правильному соотношению ингредиентов и времени отдыха теста. Нежный заварной крем добавляет блюду пикантную сладость и насыщенность, а свежие ягоды делают его более освежающим и полезным. Джем придает блюдам дополнительную сладость и немного кислинки, что уравновешивает общую вкусовую картину. Это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев, так как выглядит очень привлекательно и приятно на вкус. Однако, несмотря на свою популярность, такие блинчики могут быть калорийными из-за наличия сахара и сливочного масла, поэтому их стоит употреблять с умеренностью. Также важно отметить, что приготовление требует некоторого времени и внимания, особенно на этапе формирования блинчиков. Интересно, что в некоторых странах, например, во Франции, подобные блинчики называют маленькими пирожками и подают как десерт или легкий перекус. Вкус крема можно варьировать, добавляя цитрусовую цедру, орехи или даже шоколад. Свежие ягоды, такие как малина, клубника или черника, придают блюду натуральный аромат и цвет. Если использовать замороженные ягоды, то они тоже отлично подходят, но лучше предварительно разморозить их и обсушить. Для любителей диетического питания можно заменить часть сахара на стевию или использовать обезжиренное молоко. Блинчики легко хранятся в холодильнике несколько часов, но лучше всего подавать их сразу после приготовления, чтобы сохранить их хрустящую текстуру. В целом, это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для романтического ужина, ведь оно не только вкусное, но и красивое.