Рецепт блинчиков на мацони с нуля

Ингредиенты

• 550 г муки высшего сорта
• 880 г густого мацони или простокваши домашнего приготовления
• 3 куриных яйца крупного размера
• 2,5 ст. л. сахара-песка
• 1 ч. л. разрыхлителя теста без добавок
• щепотка соли
• топленое масло для жарки

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  В глубокой миске просейте через сито муку вместе с разрыхлителем, чтобы создать пышную горку. В центре сделайте небольшое углубление и аккуратно разбейте туда яйца. Затем добавьте сахар и щепотку соли для усиления вкуса.

• Замешивание теста

  Постепенно вливайте мацони или простоквашу в смесь, замешивая тесто до однородности. Когда масса станет достаточно текучей, добавьте 4 столовые ложки растопленного масла. Перемешайте все компоненты до получения гладкого теста, накройте пищевой пленкой и оставьте настаиваться минимум на час.

• Жарка блинов

  Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее топленым маслом. Выкладывайте порции теста ложкой, формируя блины средней толщины. Первые два блина можно смазывать маслом, а затем оно уже не понадобится благодаря особому составу теста.