Ингредиенты

• 3 крашеных яйца для подачи

Для опары:

• дрожжи сухие – 3 ст. л.
• молоко – 125 мл
• соль – щепотка
• мука пшеничная – 60 г
• сахар – 1 ч. л.

Для посыпки:

• яйцо – 1 шт.
• кунжут (семена)
• молоко – 2 ст. л.

Для теста:

• яйцо – 8 шт.
• сахар – 320 г
• молоко – 300 мл
• сахар ванильный – 1 пакетик (11 г)
• миндаль измельченный – 30 г
• масло сливочное – 300 г
• мука – 1,5 кг

Рецепт приготовления

• Подготовка опары

  В теплом молоке, подсоленном небольшим количеством соли, растворите сухие дрожжи. Добавьте муку, сахар и немного соли, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут, чтобы опара поднялась.

• Замешивание теста

  В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте молоко, ванильный сахар, измельченный миндаль, растопленное масло и просеянную муку. Влейте готовую опару и вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и чуть липким. Процесс вымешивания должен длиться не менее 20 минут.

• Первое и второе брожение

  Переложите тесто в смазанную маслом кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. После первого подъема аккуратно обомните тесто, снова накройте и дайте подойти еще 45–60 минут. Затем вымесите его еще раз и разделите на 6 равных частей.

• Формирование изделия

  Каждую часть теста раскатайте в жгут и сплетите из двух жгутов три косы. Сложите их вместе, образуя круг, и расположите на противне, застеленной пергаментом. Концы кос соедините в центральной точке, чтобы создать эффект единого изделия после выпечки.

• Расстойка

  Накройте заготовки кухонным полотенцем и оставьте на 30–40 минут в теплом месте, чтобы тесто немного увеличилось в объеме перед выпеканием.

• Выпечка

  Смешайте яйцо с молоком и смажьте верх изделий. Посыпьте кунжутом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220°C в течение 10 минут, затем уменьшите температуру до 200°C и продолжайте выпекать еще 30–40 минут, пока хлеб не приобретет золотистый цвет. Готовые изделия можно украсить крашеными яйцами в центре.

Приготовьте вкусный и ароматный греческий пасхальный хлеб по классическому рецепту. Этот хлеб готовится на опаре, имеет мягкую и воздушную текстуру, украшается кунжутом и крашеными яйцами. Подходит для праздничного стола на Пасху. Узнайте подробные шаги приготовления, время расстойки теста и секреты идеального выпекания.

Пасхальный греческий хлеб — это не только вкусное блюдо, но и символ духовного возрождения. Его сладковатый вкус и нежная текстура делают его идеальным для семейного стола. Благодаря использованию натуральных продуктов, таких как яйца, молоко, миндаль и кунжут, он богат белками, витаминами и полезными жирами. Подготовка такого хлеба требует времени и усилий, что делает процесс более значимым и осмысленным. Употребление этого блюда способствует укреплению здоровья, особенно в период весеннего обновления. Его аромат и вкус создают атмосферу праздника и радости. Такой хлеб не только удовлетворяет аппетит, но и согревает душу. Он подходит как для детей, так и для взрослых, благодаря своему мягкому вкусу. Готовить его — значит внести в свою семью элемент традиции и духовности. Кроме того, такой хлеб легко хранится и может быть подан как десерт или дополнение к основному блюду. Всё это делает его настоящим подарком для сердца и тела.