Вкуснейшая кростата с сочными сливами

Ингредиенты

• 850 г спелых слив
• 120 г сахарной пудры
• 65 г кукурузного крахмала
• 45–55 мл ликера Cointreau
• миндальные хлопья для посыпки

Для теста:

• 110 г сливочного масла комнатной температуры
• 110 г сахарной пудры
• 190 г высокосортной муки
• 60 г молотого миндаля
• щепотка молотой корицы
• щепотка морской соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1. Приготовление теста

  В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте специи и соль. Просейте муку вместе с молотым миндалем и быстро замесите однородное песочное тесто.

• Шаг 2. Формовка основы

  Подготовленное тесто распределите равномерным слоем толщиной около 7 мм в разъемной форме диаметром 27 см, застеленной пергаментом. Выпекайте при температуре 180 °C на протяжении 16–22 минут до светло-золотистого цвета. После выпечки дайте немного остыть.

• Шаг 3. Подготовка начинки

  Сливы разделите на половинки, удалите косточки и нарежьте тонкими ломтиками толщиной 6 мм. Перемешайте фрукты с сахарной пудрой и крахмалом, полейте ликером и оставьте мариноваться на 10 минут. Распределите начинку ровным слоем по предварительно испеченному основанию.

• Шаг 4. Завершающий этап

  Поместите форму обратно в духовку и запекайте еще 26–32 минуты до готовности. За 5 минут до конца выпечки присыпьте поверхность миндальными хлопьями. Готовую кростату подавайте теплой, украсив дополнительно свежими ягодами или порциями ванильного мороженого.