Ингредиенты

• 800 г слив
• 110 г сахарной пудры
• 60 г кукурузного крахмала
• 40–50 мл ликера Cointreau
• миндальные хлопья

Для теста:

• 100 г сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 180 г муки
• 50 г молотого миндаля
• молотая корица
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В большой миске смешайте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до получения однородной массы. Добавьте специи, такие как цедра лимона или корица, и немного соли. Просейте муку вместе с молотым миндалем и аккуратно замесите тесто, чтобы оно не стало слишком плотным.

• Формовка основы

  Распределите тесто по разъемной форме, застеленной пергаментом, создав тонкий слой толщиной около 7 мм. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 16–22 минут, пока основа не станет золотистой. После выпечки дайте ей немного остыть перед добавлением начинки.

• Приготовление начинки

  Сливы очистите от косточек и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте их с сахарной пудрой и крахмалом, чтобы фрукты лучше удерживали влагу. Добавьте немного ликера, например, бренди или рома, и оставьте мариноваться на 10 минут. Это придаст начинке глубокий вкус и аромат.

• Завершение выпечки

  Распределите подготовленную начинку по основе и верните форму в духовку. Запекайте еще 26–32 минуты до тех пор, пока крошка не станет золотистой и начинка не загустеет. За последние 5 минут посыпьте поверхность миндальными хлопьями для хрустящего эффекта. Подавайте кростату теплой, украшенной свежими ягодами или ванильным мороженым.

Кростата со сливами — это незабываемый вкус летних фруктов в каждом кусочке. Этот классический итальянский десерт станет настоящим украшением любого семейного обеда или неформальной встречи с друзьями. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете легко повторить его даже без опыта в выпечке. Сочная слива, ароматный миндаль и легкая нотка цитрусового ликера создают идеальное сочетание вкусов, которое понравится каждому гурману. Не упустите возможность удивить своих близких этим потрясающим десертом!

Кростата с сливами — это вкусный и ароматный десерт, который сочетает в себе нежное песочное тесто и сочную начинку из свежих фруктов. Ее плюсы в том, что она легко готовится, подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Сливы придают блюду естественную сладость и яркий фруктовый вкус, а добавление специй или ликера делает его более насыщенным. Еще один плюс — возможность использовать сезонные фрукты, что делает рецепт экологичным и экономичным. Крошка получается хрустящей, а начинка — мягкой и сочной, что создает приятный контраст на вкус. Однако минусы тоже есть: кростата может быть калорийной из-за высокого содержания масла и сахара, поэтому ее не стоит есть в больших количествах. Также, если не следить за временем выпечки, тесто может стать слишком жестким или начинка — слишком жидкой. Интересно, что кростата — это вид пирога, который в разных странах имеет разные названия, например, в Италии это «крустата», а в Франции — «крюшон». В некоторых регионах вместо слив используются яблоки или груши, что позволяет создавать разнообразные варианты. Еще один интересный факт: в старину крошку часто украшали орехами, семенами или цветами, чтобы сделать ее более привлекательной. Благодаря своей универсальности кростата подходит как для детского питания, так и для взрослых, особенно тем, кто любит сладкие и теплые десерты.