Ароматные бурекасы со шпинатом и сыром — классический рецепт из слоеного теста

Ингредиенты

• 520 г готового слоеного теста
• 480 г замороженного шпината
• 260 г творога
• 3 ст. л. тертого пармезана
• 2 яйца
• 5 веточек свежей мяты
• 1 желток
• 3 ст. л. кунжутных семян

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка начинки

  Замороженный шпинат поместите в кастрюлю, закройте крышкой и прогревайте на медленном огне около 6 минут, чтобы он слегка разморозился и пустил сок. Воду аккуратно слейте. Мяту промойте, обсушите и мелко нарежьте. Соедините шпинат с размятым творогом, яйцами, пармезаном и нарезанной мятой. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 2: Формирование бурекасов

  Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт. Нарежьте его на квадраты примерно 10x10 см. На середину каждого квадрата выложите по чайной ложке начинки. Сложите квадрат пополам, слегка прижмите края, но не защипывайте их полностью. Каждый бурекас смажьте смесью взбитого желтка с ложкой воды и посыпьте кунжутными семечками.

• Шаг 3: Выпечка

  Духовку разогрейте до 200 °C. Противень смажьте растительным маслом. Выложите бурекасы и отправьте в духовку на 17 минут, до золотистой корочки. Готовые изделия остудите немного и подавайте теплыми.

Попробуйте этот вкусный и простой рецепт бурекасов со шпинатом и сыром. Традиционная выпечка из стран бывшей Османской империи, приготовленная из слоеного теста с нежной сырно-овощной начинкой. Идеально подходит для завтрака, перекуса или фуршета. Рецепт вегетарианский, готовится быстро и без лишних усилий.