Ингредиенты

• 500 г готового слоеного теста
• 500 г замороженного шпината
• 250 г творога
• 4 ст. л. тертого пармезана
• 2 яйца
• 4 веточки мяты
• 1 желток
• 2 ст. л. кунжутных семян

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Возьмите замороженный шпинат и поместите его в кастрюлю, накройте крышкой и нагревайте на медленном огне около 6 минут, чтобы он немного разморозился и начал выделять сок. После этого осторожно слейте воду. Промойте мяту, обсушите и мелко порубите. Смешайте шпинат с размятым творогом, яйцами, пармезаном и нарезанной мятой. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Формирование бурекасов

  Посыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте слоеное тесто в тонкий пласт. Нарежьте его на квадраты размером около 10x10 см. На середину каждого положите чайную ложку начинки. Сложите квадрат пополам, аккуратно прижмите края, но не заштопывайте их полностью. Каждый бурекас смажьте смесью взбитого желтка с ложкой воды и посыпьте кунжутными семечками.

• Выпечка бурекасов

  Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте противень растительным маслом. Выложите бурекасы на него и отправьте в духовку на 17 минут, пока они не станут золотистыми. После выпечки дайте им немного остыть перед подачей, чтобы они не развалились.

Попробуйте этот вкусный и простой рецепт бурекасов со шпинатом и сыром. Традиционная выпечка из стран бывшей Османской империи, приготовленная из слоеного теста с нежной сырно-овощной начинкой. Идеально подходит для завтрака, перекуса или фуршета. Рецепт вегетарианский, готовится быстро и без лишних усилий.

Бурекасы со шпинатом и сыром - это не только вкусное блюдо, но и полезное. Шпинат богат витаминами и минералами, а творог и сыр обеспечивают организм белком и кальцием. Это делает блюдо идеальным выбором для тех, кто заботится о здоровом питании. Кроме того, бурекасы подходят для перекуса, так как содержат достаточное количество энергии и питательных веществ. Однако, стоит отметить, что из-за наличия слоеного теста и сыра, блюдо может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять умеренно. Интересно, что бурекасы имеют историческое значение в еврейской кухне и часто готовятся на праздники, например, на Рождество или Песах. Также известно, что в разных регионах страны могут быть небольшие вариации рецепта, например, использование других видов сыра или добавление специй. Эти мини-пирожки легко готовить дома, а их хрустящая корочка и сочная начинка вызывают аппетит у всех, кто их пробует. Благодаря своей универсальности, бурекасы могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к основному приему пищи.