Ароматные яблочные мешочки с клюквенной начинкой

Ингредиенты

• 330 г муки высшего сорта
• 550 мл цельного молока
• 2 крупных куриных яйца
• 55 г сливочного масла (лучше домашнего)
• 2,5 ст. л. сахара-песка
• щепотка морской соли
• растительное масло для жарки
• фруктовый соус или варенье для подачи

Для начинки:

• 4 спелых кисло-сладких яблока Гренни Смит
• 180 г свежей или замороженной клюквы
• 110 г сахара-песка
• 55 г сливочного масла

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В глубокой миске просейте муку через сито. В отдельной емкости смешайте теплое растопленное сливочное масло с молоком комнатной температуры, добавьте взбитые яйца, сахар и соль. Тщательно взбейте миксером до получения однородной массы. Постепенно введите жидкую смесь в муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.




• Жарка блинчиков

  На хорошо разогретую чугунную сковороду налейте немного растительного масла. Выпекайте тонкие блинчики до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые блинчики уложите стопкой в кастрюлю, накройте крышкой, чтобы они не заветривались.




• Приготовление начинки

  Очистите три яблока от кожуры и сердцевины. Нарежьте мякоть небольшими кубиками размером примерно 1×1 см. Обжарьте яблоки на сливочном масле при средней температуре, постепенно добавляя сахар. За 2 минуты до готовности добавьте клюкву, перемешайте и прогрейте.




• Формирование декора

  Четвертое яблоко нарежьте кружочками толщиной около 1,2 см. Вырежьте в центре каждого кружочка отверстие диаметром 3,5–4,5 см с помощью специального приспособления или острого ножа.




• Сборка мешочков

  На каждый блинчик выложите порцию горячей начинки, сложите конвертиком и зафиксируйте форму с помощью яблочного кружочка. Подавайте десерт теплым с любимым фруктовым соусом или вареньем.