Ингредиенты

• Для блинов:
• рис 1 стакан(а)
• чечевица зеленая 100 г
• перец красный чили 1/2 шт.
• сахар 1/2 ч.л.
• соль-по вкусу
• топленое масло 6 ст.л.
• Для начинки:
• картофель 6-8 шт.
• натертый свежий имбирь 3 ч.л.
• топленое масло 3 ст.л.
• зира, семена 2 ч.л.
• горчица 2 ч.л.
• красный перец чили 1/2 шт.
• куркума 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте рис и чечевицу, затем замочите их отдельно друг от друга на ночь в мисках с достаточным количеством воды.




• Шаг 2

  После замачивания слейте воду, слегка обсушите рис и чечевицу, затем измельчите их в блендере до получения однородной массы. Смешайте обе массы вместе, добавьте сахар, соль, измельченный красный перец чили. Накройте крышкой и оставьте смесь настояться в течение часа. Перед началом выпекания хорошо взбейте тесто венчиком. Если оно слишком густое, добавьте немного теплой воды и тщательно перемешайте.




• Шаг 3

  Пока тесто настаивается, займитесь начинкой. Отварите картофель до мягкости, очистите и разомните его в пюре. Добавьте соль по вкусу.




• Шаг 4

  В сковороде нагрейте 1 столовую ложку топленого масла и поджарьте семена зиры и горчицы до начала их потрескивания.




• Шаг 5

  Когда семена станут активно трещать, добавьте натертый имбирь и нарезанный красный перец. Обжаривайте в течение минуты, затем всыпьте куркуму. Введите картофельное пюре и продолжайте жарить, помешивая, еще 2–3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и пропитались ароматами.




• Шаг 6

  Разогрейте сковороду, смажьте ее топленым маслом и выкладывайте тесто столовой ложкой (на каждый блин — 2–3 столовые ложки). Быстро распределите тесто по поверхности сковороды и обжаривайте около 2–3 минут с одной стороны. Затем аккуратно переверните и обжарьте еще 1 минуту с другой стороны. Готовые блины выложите на тарелку.




• Шаг 7

  На каждую половину блина положите немного картофельной начинки, затем аккуратно сверните их пополам.




• Шаг 8

  Слегка обжарьте блины с начинкой с обеих сторон на небольшом количестве топленого масла, чтобы они стали чуть хрустящими. Подавайте горячими, можно с йогуртом или острым соусом.

Эти индийские блины с картошкой — не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Из плюсов стоит отметить высокое содержание растительного белка благодаря чечевице, что делает их хорошим вариантом для вегетарианцев. Картофель обеспечивает медленные углеводы, дающие чувство сытости на долгое время. Большое количество специй, таких как куркума, имбирь и зира, способствует пищеварению и обладают противовоспалительным эффектом. Однако стоит учитывать, что блюдо содержит достаточно много жиров из-за использования топлёного масла, поэтому людям, следящим за фигурой, лучше уменьшить его количество или использовать более лёгкие аналоги. Также важно отметить, что рис и картофель имеют высокий гликемический индекс, поэтому такое блюдо может быть не лучшим выбором для диабетиков. Тем не менее, если соблюдать меру, это блюдо подарит организму множество полезных веществ и удовольствие от еды. Интересный факт: куркума усиливает действие черного перца, поэтому даже маленькое количество перца в рецепте играет важную роль. Также чечевица — один из лидеров по содержанию клетчатки, что помогает нормализовать работу ЖКТ. К тому же, использование топлёного масла вместо обычного растительного повышает усвояемость жирорастворимых витаминов. Эти блины могут быть как основным блюдом, так и отличной закуской. Они универсальны и подходят как для праздника, так и для семейного ужина. Их можно подавать с йогуртом, соусом чатни или просто так. Главное — подавать горячими, когда они особенно ароматны и хрустящие снаружи.