Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Начните с приготовления начинки. В глубокой миске взбейте желтки с сахаром до светлой массы. Доведите молоко до кипения в большой кастрюле на среднем огне.Шаг 2
Постепенно добавляйте горячее молоко к яичной смеси, постоянно помешивая. Затем перелейте все обратно в кастрюлю и продолжайте нагревать, постоянно размешивая, пока смесь не загустеет (примерно 6–8 минут). Добавьте ваниль и сливочное масло, перемешайте и остудите.Шаг 3
Размороженное тесто фило разделите на порции. Если размер листов больше необходимого, аккуратно разрежьте их так, чтобы получить прямоугольники 20х30 см. Не забудьте накрыть тесто влажным полотенцем, чтобы оно не overdried.Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки растопленным сливочным маслом. Выложите половину листов теста, каждый раз смазывая их маслом. Оставьте несколько листов для верха и боков.Шаг 5
Сформируйте основу пирога так, чтобы края теста свисали с формы. Выложите остывший крем, равномерно распределите его по поверхности и заверните края теста. Продолжайте выкладывать оставшееся тесто, промазывая каждый слой маслом. Отправьте пирог в морозильник на 10–15 минут.Шаг 6
Перед выпечкой сделайте надрезы на поверхности пирога, чтобы легче было разделить его на порции после готовности. Выпекайте при температуре 180 °C около 45–55 минут до золотистого цвета.Шаг 7
В то время как пирог запекается, приготовьте сироп. Смешайте сахар с водой, добавьте цедру и варите на медленном огне 12–15 минут. Уберите цедру, добавьте лимонный сок и дайте сиропу полностью остыть. Полейте им остывший пирог и оставьте минимум на 2 часа для пропитки.
Галактобуреко — это великолепный греческий десерт, который покоряет сердца своей изысканностью. Хрустящее тесто фило, наполненное нежным заварным кремом, пропитанное ароматным цитрусовым сиропом, создает неповторимый вкусовой опыт. Этот пирог идеально подходит для особенных случаев, таких как семейные праздники или встречи с друзьями. Приготовление может занять некоторое время, но результат того стоит!
