Ингредиенты

• мука - 100 г
• белый сахар - 2 ст. л.
• сода - 1 ч. л.
• сливочное масло - 50 г
• финики без косточек - 140 г
• коричневый сахар - 160 г
• яйца - 2 шт.
• сахарная пудра - 2 ст. л.
• сливки жирностью 33% - 125 мл
• желатин в порошке - 1 ч. л.
• сливочный сыр - 250 г

Рецепт приготовления

• Подготовка финиковой основы

  Начните с того, что нарежьте финики на мелкие кусочки и поместите их в глубокую миску. Добавьте около 3/4 стакана кипятка и щепотку пищевой соды. Накройте миской и оставьте на 5 минут, чтобы финики размякли. Затем переложите смесь в блендер, добавьте сливочное масло и коричневый сахар. Взбейте до получения пюреобразной массы. Добавьте яйца и просеянную муку, снова тщательно взбейте до однородности.

• Формирование теста и выпечка

  Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, застелив его пергаментом. Выложите подготовленное тесто равномерным слоем и запекайте около 15 минут, пока верх не станет золотистым. Одновременно подготовьте второй лист пергамента, посыпав его белым сахаром. Аккуратно переверните горячее тесто на этот лист, осторожно снимите форму и верхний пергамент. Пока тесто еще теплое, подровняйте края ножом и сверните в рулет, удерживая 30 секунд. После этого разверните и накройте полотенцем, чтобы остыло полностью.

• Создание сырной начинки и сборка рулета

  Желатин залейте 1 чайной ложкой теплой воды и оставьте набухнуть. В отдельной миске смешайте сливочный сыр, холодные сливки и сахарную пудру, взбивая до мягкой консистенции. Добавьте набухший желатин и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился. Распределите массу по остывшему тесту, оставляя свободными края по 1,5 см. Сверните рулетом, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь. Перед подачей нарежьте аккуратными ломтиками толщиной около 2 см.

Финиковый рулет - это вкусный и ароматный десерт, который легко готовится и подойдет как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Основа из нежного теста с финиками идеально сочетается с воздушной сырной начинкой на основе сливок и желатина. Этот рецепт подходит даже для начинающих кулинаров, а результат обязательно порадует всех гостей. Приготовьте этот простой, но очень аппетитный рулет и удивите близких новым вкусом.

Этот финиковый рулет с сырной начинкой - отличный выбор для тех, кто любит сочетание сладкого и сливочного. Финики содержат много натуральных сахара и клетчатки, что делает их полезным продуктом. Сырная начинка добавляет питательности и насыщенности вкусу. Однако, стоит отметить, что рулет содержит достаточно много жиров и сахара, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что финики были известны ещё в древнем Египте и использовались как источник энергии для строителей пирамид. Также, желатин, который используется в начинке, помогает сделать рулет более эластичным и приятным на вкус. Если вы хотите сделать блюдо чуть более здоровым, можно заменить часть сахара на стевию или использовать обезжиренный сыр. Этот рецепт отлично подходит для особых случаев или просто как уютный десерт после ужина.