Ингредиенты

• 3 яйца
• 400 мл топленого молока
• 160 г муки
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• щепотка соды
• 3 ст. л. топленого масла
• топленое масло для жарения
• 1 л ряженки для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ряженки

  Чтобы получить густую ряженку, аккуратно отставьте ее через марлю или хлопчатобумажную ткань. Поставьте дуршлаг над емкостью и оставьте на час, чтобы стекла лишняя жидкость. Это улучшит текстуру и сделает ряженку более насыщенной.




• Приготовление теста

  Взбейте яйца с сахаром, солью и сывороткой, которая образовалась при отстаивании ряженки. Добавьте теплый топленый молоко и продолжайте взбивать до однородной массы. Затем постепенно введите просеянную муку и пищевую соду, перемешивая до полной однородности.




• Завершение теста

  Доведите оставшееся молоко до кипения и медленно влейте в тесто, постоянно помешивая. После добавьте подогретое топленое масло и тщательно перемешайте деревянной ложкой, чтобы не было комков.




• Жарка блинов

  Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом. Выливайте тесто тонким слоем, жарьте на среднем огне до золотистого цвета. Перед каждым следующим блином немного смазывайте сковороду маслом. Готовые блины выложите в кастрюлю и подавайте горячими с густой ряженкой.

Блюдо Ароматные блины на топленом молоке с густой ряженкой — это не только вкусное, но и полезное угощение, которое сочетает в себе элементы традиционной кухни и современных подходов к питанию. Плюсы этого блюда заключаются в высоком содержании белка, который обеспечивает чувство сытости на длительное время. Топленое молоко, используемое в рецепте, содержит больше жиров и калорий по сравнению с обычным молоком, что делает его особенно питательным. Густая ряженка добавляет блюдам нежность и кислинку, которая улучшает пищеварение. Блины, приготовленные на топленом молоке, получаются более воздушными и мягкими, чем те, что готовятся на воде или простом молоке. Также стоит отметить, что использование термоса для приготовления топленого молока экономит время и электроэнергию, что делает процесс более удобным. Ряженка, отставленная через марлю, становится гуще и насыщеннее, что подчеркивает вкус блинов. В составе теста присутствует сыворотка, которая богата белками и минералами, что дополнительно повышает питательную ценность блюда. Блины можно подавать как с густой ряженкой, так и с другими соусами, например, медом или ягодами. Это блюдо отлично подходит для завтрака или ужина, а также может быть частью праздничного стола. Однако у блюда есть и минусы: из-за высокого содержания жиров оно не подходит для людей, соблюдающих диету. Кроме того, процесс приготовления требует времени, особенно если готовить топленое молоко в термосе. Некоторые могут найти вкус блинов слишком жирным, особенно если не контролировать количество масла. Интересный факт: топленое молоко было популярно в России еще в XIX веке, его использовали как напиток, а также для выпечки. Еще один интересный момент: ряженка — это старинный продукт, который получается естественным путем, без добавления кислоты. Блины на топленом молоке часто подают в деревенских домах как символ уюта и семейных традиций.