Ингредиенты

• 90 г сливочного масла
• 70 г меда
• 130 г сахара
• 300 г муки
• 1 яйцо
• 10 г лимонного сока
• 10 г соды
• 1 кг свежей клубники
• 100-150 г сахара
• 100 г сметаны
• 100 г плотного сливочного сыра
• 10 г сахарной пудры
• 50 г воды
• 50 г меда
• 100 г глюкозы
• 300 г сахара
• 10 г соды
• 450 г сметаны
• 100 г сливочного масла
• 75 г сахара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  На водяной бане растопите сливочное масло, добавьте мед и сахар. Готовьте около часа, периодически помешивая. Введите соду, предварительно погашенную лимонным соком, перемешайте, затем добавьте яйцо и просеянную муку. Замесите однородное тесто, разделите его на шесть равных частей и отправьте в холодильник минимум на полчаса.

• Шаг 2

  Для приготовления сметанного крема соедините все ингредиенты и растопите их на водяной бане до полного растворения сахара. После этого остудите массу до комнатной температуры.

• Шаг 3

  Каждую часть теста раскатайте в квадрат размером примерно 20x20 см. Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C в течение 2-3 минут, пока коржи не станут золотистыми. Пять коржей соберите в торт, промазывая каждый слой сметанным кремом. Шестой корж используйте для крошки. Оставьте торт в холодильнике на 12-24 часа. Перед подачей нарежьте на порции размером 10x2 см.

• Шаг 4

  Для медовой карамели сварите воду, мед, глюкозу и сахар до температуры 155 °C. Добавьте соду, быстро перемешайте и вылейте смесь на пергамент, застеленный в прямоугольной форме. Дайте полностью остыть, чтобы получилась хрустящая карамельная основа.

Откройте для себя уникальную версию классического медовика - торт с клубничным сорбетом, нежным крем-чизом и хрустящей медовой карамелью. Этот рецепт сочетает в себе насыщенные ароматы меда, освежающую кислинку клубники и изысканную текстуру крема. Идеально подходит для праздников или как десерт для ценителей оригинальных вкусовых сочетаний. Подготовка займет около суток, а процесс выпечки - пару часов. Подавайте охлажденным, украсив крошкой и карамелью.

Этот авторский медовый торт - настоящее произведение кулинарного искусства. Его главные преимущества - это насыщенный медовый вкус, который сочетается с нежным крем-чизом и свежим клубничным сорбетом. Карамель добавляет интересную текстуру и глубину вкуса. Благодаря тщательно подобранным ингредиентам и точному соблюдению рецепта, торт получается невероятно вкусным и ароматным. Однако, несмотря на свои достоинства, он довольно калорийный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что процесс приготовления занимает время, так как требуется несколько этапов: выпечка теста, приготовление крема, сорбета и карамели. Это делает рецепт подходящим для праздников или особых случаев. Интересно, что медовая карамель, особенно в виде «сот», придает десертту оригинальный вид и хруст, что делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным. Кроме того, использование свежей клубники делает торт более освежающим и летним. В целом, это блюдо сочетает в себе классические элементы и современные инновации, что делает его по-настоящему уникальным.