Ароматные пирожки с картофелем, фетой и запечённым чесноком

Ингредиенты

• розмарин свежий – несколько веточек
• соль – по вкусу
• мука – 2,7 стакана
• масло сливочное – 260 г
• желток и молоко – для смазывания (1 желток + 1 стакан)

Для начинки

• картофель – 320 г
• натёртая цедра лимона – щепотка
• чеснок – 1 крупная головка
• фета – 110 г
• оливковое масло экстра-класса – 3 столовые ложки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление теста и начинки

  Сначала приготовьте тесто: в кухонном комбайне соедините муку, сливочное масло и соль. Постепенно добавьте 2–3 ст. л. воды, пока тесто не соберётся в комок. Вымесите его, скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и охладите минимум 30 минут. Тем временем подготовьте начинку: зубчики чеснока (без очистки) поместите на фольгу, посыпьте нарезанным розмарином, сбрызните оливковым маслом и запекайте при температуре 180 °C около 30 минут. Картофель отварите в кожуре примерно 25 минут, остудите, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Готовый чеснок разомните вилкой. Соедините картофель, чеснок, розмарин из фольги, фету, лимонную цедру и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 2: Формирование и выпечка пирожков

  Тесто разделите на две части, каждую раскатайте в тонкий пласт толщиной около 3 мм. С помощью круглой формы (диаметром около 15 см) вырежьте кружки. На одну половину каждого кружка положите по 2 столовые ложки начинки, не доходя до края. Смешайте желток с молоком и смажьте края теста. Накройте начинку второй половиной теста, защипните края и переложите пирожки на противень. Смажьте верх смесью желтка и молока. Отправьте в холодильник на полчаса, затем выпекайте при 180 °C в течение 30 минут до золотистой корочки.

Приготовьте вкусные и ароматные пирожки с начинкой из отварного картофеля, сочной феты и душистого запечённого чеснока. Это блюдо идеально подойдёт для встречи с друзьями или семейного ужина. Сочная начинка в хрустящей тестяной оболочке покорит сердца даже самых требовательных гурманов.