Готовка требует времени и внимания, но результат превзойдет все ожидания! Этот десерт станет звездой любого праздничного стола.
Время
7 ч + 2,5 ч
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Для крема:
Рецепт приготовления
Шаг 1
Смешайте яйца с сахаром и медом в жаропрочной миске или кастрюльке. Добавьте нарезанное небольшими кусочками масло и поместите посуду на водяную баню, наполненную слабо кипящей водой.
Шаг 2
Перемешивая массу венчиком, доведите её до однородности и прогрева. Можно переставить кастрюлю на минимальный огонь или продолжить готовить на водяной бане (это займёт больше времени, но позволит избежать переваривания). Варите смесь до закипания.
Шаг 3
После закипания добавьте соду и соль, взбивая смесь венчиком до пышности и светлого цвета. Снимите с огня, всыпьте муку и замесите тесто до гладкости. Остудите его и отправьте в холодильник минимум на 1,5 часа.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 175 °C. Нарисуйте на пергаментной бумаге круг диаметром 23 см. Разделите тесто на части, размазывая каждую столовым ножом в слой толщиной 2–3 мм. Выпекайте коржи до появления лёгкого золотистого оттенка – это займёт примерно 6–8 минут. Не передержите их в духовке! Пока печётся один корж, подготовьте следующий.
Шаг 5
Во время остывания коржей приготовьте крем. Взбейте сметану миксером до airy состояния, а затем аккуратно вмешайте мед, цедру и сок лимона.
Шаг 6
Соберите торт, равномерно промазывая каждый корж сметанным кремом. Бока также должны быть покрыты кремом. Верх украсьте крошками от одного коржа. Перед подачей дайте торту настояться не менее 7 часов.
