Ароматный открытый пирог с бараниной, грибами и помидорами черри

Ингредиенты

• 550 г несдобного дрожжевого теста (как для пиццы)
• 380 г бараньего фарша
• 1 большая луковица
• 1 упаковка крупных помидоров черри
• 160–220 г шампиньонов
• топленое масло
• 1,7 ч. л. семян зиры
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка начинки

  Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. В большой сковороде разогрейте немного масла, положите лук, обжаривайте до золотистого цвета в течение 8 минут. Добавьте зиру и жарьте еще 4 минуты. Затем добавьте фарш, увеличьте огонь и обжаривайте, перемешивая и разбивая комки ложкой, до изменения цвета, примерно 5 минут.

• Шаг 2: Готовим грибы

  У шампиньонов удалите ножки, шляпки разрежьте пополам, а затем нарезайте небольшими дольками. Обжарьте их в отдельной сковороде в небольшом количестве масла на сильном огне до появления румяной корочки.

• Шаг 3: Смешиваем ингредиенты

  Смешайте обжаренный фарш с грибами, приправьте солью и перцем. Разрежьте помидоры черри пополам.

• Шаг 4: Формируем пирог

  Раскатайте тесто в квадратную форму, положите на противень, застеленный пергаментом. Выложите фарш так, чтобы остались свободными края – примерно 4 см. Заверните края на фарш в свободной «деревенской» манере. Выложите на открытую часть помидоры срезом вниз, смажьте маслом тесто и помидоры.

• Шаг 5: Выпекаем пирог

  Выпекайте в разогретой до 210 °C духовке до готовности теста, примерно 20 минут. Подавайте пирог сразу же, горячим.