Ингредиенты

• молоко – 1,5 стакана
• соль мелкая морская – 1 ч.л.
• 1 ч. л. сахарной пудры
• масло растительное – 2 ст.л.
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 8 стеблей зеленого лука
• вместе с луковичками
• мука – 3 стакана
• белый винный уксус – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте зеленый лук под проточной водой, затем просушите бумажными полотенцами. Отделите длинные верхушки, оставив примерно 10–12 см каждого стебля. Разрежьте каждый стебель вдоль пополам. Приготовьте маринад: соедините 1 столовую ложку растительного масла, уксус и сахарную пудру. Переложите подготовленный лук в глубокую миску, залейте маринадом, перемешайте и накройте крышкой или пищевой пленкой. Оставьте мариноваться.

• Шаг 2

  В отдельной емкости разведите сухие дрожжи в теплом молоке (температура около 35°C). Перемешайте до полного растворения. Поставьте смесь в теплое место на 5 минут, чтобы дрожжи «ожили» — на поверхности должно появиться пенное покрытие.

• Шаг 3

  Муку тонко просейте вместе с морской солью, затем добавьте оставшееся растительное масло. Смешайте ингредиенты, выложите массу горкой на рабочую поверхность. Сделайте углубление по центру и влейте туда подготовленное молоко с дрожжами. Начните замешивать тесто, продолжая вымешивать его руками не менее 5 минут до получения эластичной и немного липкой консистенции.

• Шаг 4

  Переложите тесто в прямоугольную форму для выпечки размером примерно 18×28 см, заранее застеленную пергаментом или слегка смазанной маслом.

• Шаг 5

  Равномерно распределите маринованный лук по поверхности теста. Аккуратно придавите его руками, чтобы он немного впечатался в тесто. Накройте форму чистым кухонным полотенцем и оставьте тесто подходить в теплом месте в течение 45 минут.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до температуры 200°C. Поместите форму с тестом внутрь и запекайте в течение 20 минут, до красивой золотистой корочки. Готовый хлеб остудите перед нарезкой.

Этот хлеб обладает рядом неоспоримых преимуществ: он мягкий, ароматный и имеет приятную кислинку благодаря маринованному луку. Зеленый лук богат витаминами А и С, что делает хлеб не только вкусным, но и полезным. Молоко и мука обеспечивают хороший источник углеводов и белков, необходимых организму. Однако стоит отметить, что данный хлеб содержит достаточно высокое количество углеводов, поэтому людям, следящим за фигурой или имеющим диабет, лучше употреблять его в умеренных количествах. Также в рецепте используется растительное масло, что делает его более диетическим по сравнению с аналогами на сливочном масле. Интересно, что маринование лука не только улучшает вкус, но и частично снижает его жгучесть, делая блюдо более мягким. Хлеб отлично подходит как самостоятельное блюдо или как часть фуршета. Для усиления пользы можно добавить цельнозерновую муку или отруби. Если вы любите экспериментировать, попробуйте вместо белого вина использовать яблочный уксус — это придаст еще более интересный вкусовой акцент. В целом, это отличный вариант домашней выпечки для семейного стола.