Ингредиенты

• 350 г муки
• 200 г коричневого сахара
• 150 г некислой простокваши
• 125 г сливочного масла
• 2 больших яйца
• 1 белок
• 300–400 г голубики
• 3 лайма
• 150 г сахарной пудры
• 2 ч. л. разрыхлителя
• по щепотке соды и соли

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Возьмите сливочное масло и оставьте его на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Натрите цедру с двух лаймов, используя терку, и аккуратно выжмите сок, избегая попадания горькой белой части. Взбейте масло с сахаром миксером до образования пышной массы. Постепенно добавляйте яйца и белок, тщательно перемешивая после каждого ингредиента. В конце влейте лаймовый сок и хорошо размешайте.

• Приготовление основы теста

  В отдельной посуде смешайте йогурт с цедрой лайма, чтобы получить ароматную основу. Пропустите муку через сито вместе с разрыхлителем, пищевой содой и щепоткой соли, чтобы обеспечить равномерное распределение компонентов. Это сделает тесто более воздушным и мягким.

• Замес теста

  Постепенно добавляйте к кремовой основе муку и йогуртовую смесь, чередуя их. Тщательно перемешивайте, пока не получится однородная текстура. Введите подготовленную голубику и осторожно перемешайте, чтобы ягоды не раздавились, сохраняя свою форму и сочность.

• Выпечка кекса

  Предварительно подготовьте форму, выстелив её пергаментной бумагой. Аккуратно распределите тесто по форме, затем отправьте в духовку, заранее разогретую до 185 °C. Выпекайте около 40–45 минут. После этого проверьте готовность: зубочистка должна выходить сухой из центра кекса.

• Глазирование

  Используйте оставшийся лайм для приготовления глазури. Смешайте цедру с сахарной пудрой, затем постепенно добавляйте лаймовый сок, регулируя консистенцию. Аккуратно покройте кекс глазурью, дайте ей застыть в течение часа при комнатной температуре, чтобы она лучше схватилась.

Кекс с голубикой и лаймом станет идеальным дополнением к чаепитию или праздничному столу. Этот сладкий десерт отличается нежным вкусом и оригинальной комбинацией ингредиентов. Благодаря использованию натуральных продуктов, он получается особенно ароматным и аппетитным. Следуя нашему подробному рецепту с пошаговыми фото, вы легко сможете повторить этот кекс дома и удивить своих близких.

Праздничный кекс с ягодной начинкой и нотками лайма — это вкусное и визуально привлекательное блюдо, которое подходит как для семейного ужина, так и для торжественного мероприятия. Его главным преимуществом является сочетание мягкой текстуры теста, сочности голубики и свежести лайма, что делает его особенно аппетитным. Благодаря глазури, приготовленной из цедры и сока лайма, кекс получается ароматным и выглядит очень привлекательно. Голубика добавляет естественную сладость и яркий цвет, а лайм придает блюду оригинальную нотку освежающего вкуса. Кекс легко готовится и подходит даже для новичков на кухне. Его можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере, что делает его удобным вариантом для гостей. Однако, несмотря на все плюсы, у этого блюда есть и минусы: например, если использовать слишком много лайма, он может перебить вкус ягод, а если тесто будет недостаточно выпечено, оно может быть слишком влажным. Также важно не переборщить с количеством сахара, чтобы не сделать кекс слишком сладким. Интересно, что лайм в рецепте используется не только для вкуса, но и для украшения, так как его цедра придает кексу естественный аромат. Голубика, как и другие ягоды, содержит антиоксиданты и витамины, что делает этот кекс немного более полезным, чем обычный десерт. Еще один плюс — возможность заменить голубику на другие ягоды в зависимости от сезона или предпочтений. Однако, если вы используете замороженные ягоды, их нужно тщательно просушить перед добавлением в тесто, чтобы не нарушить его структуру. Также стоит учитывать, что глазурь может растечься, если кекс еще не остыл, поэтому важно дать ему время застыть. В целом, этот кекс — отличный выбор для тех, кто хочет удивить гостей оригинальным и вкусным десертом.