Ингредиенты

• 600 г сдобного дрожжевого или слоеного дрожжевого теста
• 1 яйцо для смазывания
• 500 г лисичек
• 2 средние брюквы
• 1 средняя морковка
• 1 луковица
• средний пучок укропа
• 2 большие картофелины
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки грибов: аккуратно очистите лисички от загрязнений, тщательно промойте их под проточной водой и осторожно обсушите бумажными полотенцами, чтобы не повредить мякоть.

• Шаг 2

  Приступите к нарезке овощей: очистите лук, брюкву, морковь и картофель. Нарежьте их тонкой соломкой, чтобы они равномерно распределялись в начинке и хорошо пропекались.

• Шаг 3

  Обжарьте лисички на растительном масле в течение 6 минут до золотистого цвета. Добавьте лук, морковь и брюкву, продолжайте жарить еще 4–6 минут. В отдельной сковороде обжарьте картофель до хрустящего состояния. Смешайте все компоненты, добавьте свежий укроп, посолите и поперчите. Оставьте начинку немного остыть перед сборкой.

• Шаг 4

  Раскатайте тесто в два тонких слоя. Первый выложите в форму для выпечки, затем положите начинку. Из второго теста вырежьте круглые отверстия формочкой, а полученные кусочки разместите на «крышке» пирога, защипнув края. Оставьте пирог расстояться на 25 минут, смажьте взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 35–45 минут при температуре 185 °C.

Пирог с брюквой и лисичками станет отличным дополнением к вашему столу. Этот сезонный рецепт сочетает в себе нежные грибы и сладкую брюкву, создавая гармонию вкусов. Идеально подходит для праздничных застолий и повседневных обедов.

Пирог с брюквой и лисичками — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Брюква богата витаминами и минералами, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Лисички содержат антиоксиданты, которые помогают организму бороться с окислительным стрессом. Вместе они создают питательную и сытную начинку, которая подходит как для основного блюда, так и для закуски. Однако стоит помнить, что пирог содержит много углеводов из теста, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: лисички — одни из самых безопасных грибов для начинающих сборщиков, так как их легко отличить от ядовитых видов. Также брюква, несмотря на название, не относится к семейству корнеплодов, а является представителем семейства капустных. Благодаря своему низкому содержанию сахара, брюква подходит для диетического питания. Пирог можно приготовить заранее, он хорошо хранится в холодильнике и сохраняет вкус даже после остывания. Такое блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или для подарка друзьям. Ещё один плюс — возможность адаптировать рецептуру под свои предпочтения, например, добавить сыр или специи для усиления вкуса.