Ингредиенты

• 200 г темного шоколада (70% какао)
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 3 желтка
• 2 ст. л. муки
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все ингредиенты заранее. Нарежьте шоколад на небольшие кусочки, а масло порвите на маленькие кусочки. Поместите их в огнеупорную посуду и растопите на водяной бане, постоянно помешивая до тех пор, пока не получится однородная масса.

• Шаг 2

  Взбейте яйца вместе с желтками и сахаром до образования плотной пены. Постепенно вливайте шоколадную смесь, аккуратно перемешивая венчиком, чтобы не образовались комки. В конце добавьте просеянную муку и немного соли, тщательно перемешав тесто до однородности.

• Шаг 3

  Смажьте формочки для кексов маслом или смазкой, чтобы они не прилипали. Разделите тесто между формочками, наполняя их примерно на три четверти. Затем отправьте в разогретую духовку до 210 °C на 8–12 минут, пока края не станут золотистыми.

• Шаг 4

  После выпечки осторожно извлеките кексы из формы и переверните на тарелку. Подавайте сразу, пока шоколадная начинка еще горячая и жидкая, чтобы получить максимальное удовольствие от текстуры и вкуса.

Шоколадный кекс с жидкой сердцевиной — это настоящий праздник для любителей сладкого. Бархатистый темный шоколад внутри создает неповторимый контраст с хрустящей корочкой снаружи. Идеальный десерт для романтического вечера или семейного чаепития.

Шоколадный вулкан — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе кулинарные инновации и эстетическое наслаждение. Его плюсы заключаются в необычной текстуре: хрустящая корочка контрастирует с горячей шоколадной начинкой, создавая ощущение взрыва вкуса. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит сладкое, но хочет чего-то необычного. Кроме того, его можно подать как десерт или даже как часть ужина, что делает его универсальным. Интересно, что такой кекс может быть полезен для настроения, так как шоколад содержит антиоксиданты и стимулирует выработку серотонина. Однако минусы тоже есть: из-за высокого содержания сахара и жиров он не подходит для диетического питания. Также важно подавать его сразу после выпечки, иначе шоколадная начинка остынет и потеряется эффект. Еще один момент — сложность приготовления, особенно для новичков, так как требуется точное время выпекания и правильное распределение теста. Вкус очень насыщенный, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: в некоторых кафе шоколадный вулкан предлагают как «взрыв вкуса», а гости часто фотографируют его перед подачей, чтобы запечатлеть момент, когда начинка начинает течь. Блюдо также может быть вариацией на тему классических кексов, но с современным подходом. Несмотря на все нюансы, оно остается популярным благодаря своей оригинальности и удивительной текстуре.