Ингредиенты

• свежие дрожжи – 50 г
• льняное семя (довести до кипения в 100 мл воды) – 125 г
• соль – 5 г
• пшеничная мука – 70 г
• перловая крупа – 400 г
• спелый банан (размять в пюре) – 1 шт.
• ржаная мука – 100 г
• теплая вода для дрожжей – 240 мл
• вода – 400 мл

Рецепт приготовления

• Налейте 400 мл кипятка в глубокую посуду и добавьте перловую крупу. Варите на среднем огне около 10 минут, затем снимите с огня и накройте крышкой. Оставьте на 30 минут, чтобы крупа набухла.

• Приготовьте дрожжевую смесь: разведите дрожжи в 240 мл тёплой воды (около 35–40°C), чтобы они активировались.

• Смешайте готовую перловку с пшеничной и ржаной мукой, размятым банановым пюре, льняным отваром, льняными семенами и щепоткой соли. Тщательно вымесите тесто до однородной консистенции.

• Поставьте тесто в теплое место на 30 минут, чтобы оно подошло. После этого ещё раз хорошо вымесите и поместите в форму для выпекания.

• Дайте тесту подняться ещё 35 минут, затем отправьте в предварительно разогретую духовку на 40 минут при температуре 200°C.

Ячменный хлеб — это отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Он богат клетчаткой, благодаря сочетанию перловой крупы, ржаной муки и льняного семени. Банан придаёт хлебу естественную сладость и делает текстуру более нежной. Такой хлеб способствует нормализации пищеварения и подходит как для завтрака, так и для диетического меню. Приготовление в домашних условиях позволяет контролировать состав и исключить вредные добавки. Подавайте с маслом, творогом или фруктами для более сбалансированного приёма пищи.

Этот ячменный хлеб с бананом и льняным семенем — отличный выбор для тех, кто стремится к здоровому питанию. Ячменная мука богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и помогает контролировать уровень сахара в крови. Банан добавляет натуральную сладость и содержит калий, который полезен для сердца. Льняное семя — источник омега-3 жирных кислот, которые поддерживают здоровье мозга и сердечно-сосудистой системы. Ржаная мука способствует более медленному расщеплению углеводов, что помогает сохранять чувство сытости дольше. Однако, стоит учитывать, что ячменный хлеб может быть немного тяжелым для желудка, особенно при избыточном потреблении. Также, если у вас есть аллергия на злаки, стоит быть внимательным к составу. Интересно, что ячмень был одним из первых злаков, выращенных человеком, и он играл важную роль в древних цивилизациях. Кроме того, льняное семя было использовано в медицине ещё в Древнем Египте для лечения различных заболеваний. Этот хлеб — не только вкусный, но и исторически значимый продукт, сочетающий современные подходы к питанию с традициями прошлого.