Шоколадные профитроли с нежным муссом

Ингредиенты

• тесто шу (заварное) – 220 г

Для начинки:

• яйцо крупное – 3 шт.
• 650 г белого шоколада
• 850 г взбитых сливок
• 4 желтка
• 6 листков желатина
• 120 г фруктов или ягод
• 45 г рома "Баккарди"
• 55 г кокосового ликера

Рецепт приготовления

• Разделите тесто на 4 равные части и выложите их на бумагу для выпекания. Выпекайте большие профитроли до золотистого цвета. Замочите желатин в холодной воде, затем растопите шоколад. Взбейте яйца и соедините их с растопленным шоколадом. Добавьте кокосовый ликер и ром, тщательно перемешайте. Введите замоченный желатин и снова перемешайте. Аккуратно добавьте взбитые сливки, не прекращая взбивать смесь до однородности. Остудите получившийся мусс. Разрежьте профитроли пополам и наполните их муссом. Украсьте свежими фруктами или ягодами перед подачей.