Ароматные кукурузные бискотти с сушеной грушей и фундуком – идеальная выпечка на завтрак или чаепитие

Ингредиенты

• 140 г кукурузной муки мелкого помола
• 160 г пшеничной муки
• 2 крупных яйца
• 95 г мягкого сливочного масла
• 55 г коричневого сахара
• 1 ст. л. свеженатертой апельсиновой цедры
• 1/2 ч. л. разрыхлителя теста
• 0.6 ч. л. морской соли
• 5 половинок сушеной груши
• горсть очищенного сырого фундука

Рецепт приготовления

• Сначала подготовьте сухофрукты: нарежьте сушеные груши мелкими кусочками и залейте теплой водой на 10–15 минут, чтобы они немного размякли. Затем откиньте их на дуршлаг, слегка обсушите бумажным полотенцем. Тем временем просейте в глубокую миску пшеничную и кукурузную муку, добавьте разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте сухие компоненты. Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментом. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером с коричневым сахаром до воздушной массы белесоватого цвета. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая смесь. Постепенно введите мучную смесь, перемешивая на низкой скорости миксера или просто вилкой, пока тесто не соберется в комок. Добавьте измельченный фундук, нарезанную грушу и апельсиновую цедру. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Выложите тесто на подготовленный противень и руками придайте ему форму вытянутой колбаски размером примерно 25х10 см. Отправьте в духовку и выпекайте 30–35 минут до румяной корочки. После этого остудите батон 10 минут, затем нарежьте его на косые ломтики толщиной около 2 см. Выложите обратно на противень и отправьте в духовку ещё на 15 минут для дополнительного подсушивания. Готовые бискотти остудите на решетке до хруста. Они сохранят свежесть в герметичном контейнере до недели.