Ингредиенты

• 150 г кукурузной муки мелкого помола
• 150 г пшеничной муки
• 2 больших яйца
• 90 г сливочного масла
• 50 г коричневого сахара
• 1 ст. л. тертой апельсиновой цедры
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли
• 4 половинки сушеной груши
• небольшая горсть нежареного фундука

Рецепт приготовления

• Подготовка сухофруктов

  Нарежьте сушеные груши на мелкие кусочки и залейте их теплой водой на 10–15 минут, чтобы они немного размякли. После этого отфильтруйте их через дуршлаг и слегка обсушите бумажным полотенцем.

• Смешивание сухих ингредиентов

  Просейте пшеничную и кукурузную муку в глубокую миску. Добавьте разрыхлитель и соль, хорошо перемешайте до однородности.

• Взбивание масла и сахара

  Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментом. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с коричневым сахаром до воздушной белесоватой массы.

• Добавление яиц и мучной смеси

  Постепенно добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая. Постепенно введите подготовленную мучную смесь, перемешивая на низкой скорости или вилкой, пока тесто не соберется в комок.

• Включение фундука и груши

  Добавьте измельченный фундук, нарезанную грушу и апельсиновую цедру. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились.

• Формирование и выпекание

  Выложите тесто на подготовленный противень и руками придайте ему форму вытянутой колбаски размером около 25x10 см. Отправьте в духовку и выпекайте 30–35 минут до румяной корочки.

• Дополнительная сушка

  После выпечки остудите батон 10 минут, затем нарежьте его на косые ломтики толщиной около 2 см. Выложите обратно на противень и отправьте в духовку еще на 15 минут для дополнительного подсушивания.

• Охлаждение и хранение

  Готовые бискотти остудите на решетке до хруста. Храните в герметичном контейнере до недели, чтобы они сохранили свежесть и хрусткость.

Кукурузные бискотти с сушеной грушей и фундуком — это хрустящее лакомство, которое подойдет как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю. В сочетании с апельсиновой цедрой, нежной кукурузной мукой и орехами, эти бискотти становятся особенно вкусными и ароматными. Приготовление не требует сложных ингредиентов и занимает около полутора часов. Подавайте их в охлажденном виде, чтобы насладиться полным вкусом и текстурой.

Эти бискотти — отличный выбор для тех, кто любит хрустящие и ароматные закуски. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или в паре с чаем, кофе или молоком. Красивое сочетание кукурузной муки, сухофруктов и орехов делает их особенно вкусными и питательными. Кукурузная мука добавляет уникальную текстуру, а груша придает мягкость и натуральную сладость. Фундук обеспечивает приятную хрусткость и полезные жиры. Однако стоит отметить, что из-за содержания сахара и орехов такие бискотти могут быть не совсем подходит для людей с диабетом или аллергией на орехи. Также, если вы хотите сделать их более легкими, можно заменить часть сахара на стевию или использовать безглютеновую муку. Интересно, что бискотти впервые появились в Италии, где их часто подают с кофе. Они долгое время сохраняют хрусткость, что делает их удобным выбором для перекуса. Кроме того, их можно использовать как основу для десертных блюд или как декор для тортов. В целом, это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под различные предпочтения и потребности.