Ингредиенты

• огурец – 2 шт.
• салат айсберг – 200 г
• крабовое мясо – 200 г
• кинза – небольшой пучок
• смесь перцев свежемолотая – щепотка

Для сырного крема:

• оливковое масло – 70 мл
• крем-сыр – 400 г
• укроп – небольшой пучок
• петрушка – небольшой пучок
• лук-сибулет – несколько перышков
• соль – 2 г

Для теста:

• соль – 1 г
• вода – 60 мл
• сыр твердый швейцарский – 75 г
• молоко – 75 мл
• сливочное масло – 60 г
• мука в/с – 100 г
• яйца – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для теста смешайте воду с молоком, добавьте соль и растопленное сливочное масло. Поставьте смесь на медленный огонь, постепенно всыпая просеянную муку. Постоянно помешивайте деревянной лопаткой до загустения массы. Добавьте яйца порционно, тщательно вымешивая после каждого добавления. В самом конце всыпьте мелко натертый швейцарский сыр и продолжайте готовить до однородной консистенции.

• Шаг 2

  Готовое тесто переложите в кондитерский мешок и отсадите круглые профитроли весом около 40 грамм каждый на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 35–40 минут. Первые 25 минут не открывайте дверцу духовки, чтобы изделия не опали.

• Шаг 3

  Для сырного крема тщательно измельчите укроп, петрушку и лук-сибулет. Соедините зелень с крем-сыром, оливковым маслом и солью, взбейте до получения однородной массы.

• Шаг 4

  Огурцы промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Салат айсберг также измельчите.

• Шаг 5

  Аккуратно срежьте верхушки у остывших профитролей. Внутрь положите смесь огурцов и салата, затем добавьте крем и кусочки крабового мяса.

• Шаг 6

  Перед подачей украсьте каждую профитроль веточкой кинзы и посыпьте свежемолотой смесью перцев.

Приготовьте воздушные профитроли с нежным сырным кремом, укропом, петрушкой и луком-сибулет. Начинка дополнена свежими овощами и сочным крабовым мясом. Идеальное блюдо для праздника или фуршета по французским традициям.

Профитроли с сырным кремом и крабовым мясом — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. С одной стороны, они содержат много полезных ингредиентов, таких как крабовое мясо, богатое белком и микроэлементами, например, цинком и витамином B12. Овощи, используемые в начинке — огурцы и салат айсберг — обеспечивают организм клетчаткой и витаминами, способствуют пищеварению и улучшают обмен веществ. Зелень добавляет антиоксидантов и натуральных ароматов. Однако стоит отметить, что в составе есть достаточно жирные продукты — крем-сыр и сливочное масло, поэтому людям, следящим за фигурой или имеющим проблемы с холестерином, следует употреблять блюдо в меру. Мука и яйца дают углеводы и дополнительные белки, что делает блюдо энергетически плотным. Интересный факт: благодаря технологии приготовления заварного теста, профитроли получаются полыми внутри, что позволяет заполнять их разнообразными начинками без потери формы. Также важно правильно выпекать тесто, чтобы оно хорошо поднялось и не опало. Это блюдо может стать украшением любого стола, особенно если оформить его аккуратно и оригинально. Несмотря на кажущуюся сложность, при правильной подготовке процесс приготовления становится последовательным и даже увлекательным. Профитроли подходят и как закуска, и как легкий перекус, особенно если немного изменить начинку. Они легко адаптируются под разные вкусы и диеты, что делает их универсальным выбором в кулинарии.