Ингредиенты

• 0,5 кг просеянной муки
• 200 мл молока
• 2 яйца
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 30 г свежих дрожжей
• 1 ч. л. растительного масла
• щепотка ванильного сахара

Для начинки:

• 600 г капусты
• 250 г маринованных грибов
• 1 луковица
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка дрожжевой смеси

  Возьмите теплую воду (около 0,5 стакана), добавьте дрожжи, немного сахара и оставьте на 28–32 минуты. В это время дрожжи активируются, образуя пенистую массу, которая станет основой для мягкого теста.

• Приготовление начинки

  Начните с подготовки ингредиентов: промойте грибы, чтобы удалить остатки рассола, очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Капусту нужно нашинковать тонкой соломкой, чтобы она хорошо впитала масло и специи.

• Обжарка ингредиентов

  Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета в течение 7 минут. Добавьте капусту и тушьте еще 16 минут, затем влейте грибы и приправьте по вкусу. Это обеспечит неповторимый аромат и насыщенный вкус.

• Замес теста

  В отдельной миске смешайте теплое молоко, яйца, мягкое масло, соль и ванильный сахар. Взбейте все миксером, добавьте активированную дрожжевую смесь и постепенно вводите муку. Тесто должно стать эластичным и мягким. Оставьте его подниматься на 1,6–2,2 часа.

• Формирование пирога

  Разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть и выложите ее на противень. На нее нанесите начинку, аккуратно распределив ее по всей площади. Сверху положите вторую часть теста, защипните края и сделайте несколько небольших отверстий для выхода пара.

• Выпечка

  Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку на 180°С. Выпекайте около 32–37 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей. После выпечки дайте пирогу немного остыть перед нарезкой.

Пирог с капустой и грибами — это традиционное русское блюдо, которое полюбилось многим благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Благодаря простому набору ингредиентов и доступному способу приготовления его можно испечь даже начинающему кулинару. Нежное песочное тесто отлично сочетается с сочной начинкой из тушеной капусты и маринованных грибов. Это универсальное блюдо станет отличным дополнением как повседневного меню, так и праздничного стола.

Пирог с капустой и грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и неповторимый аромат. Его плюсы заключаются в том, что он легко готовится, подходит для семейного ужина и может быть приготовлен из доступных продуктов. Начинка из капусты и грибов делает его питательным и насыщенным, а хрустящая корочка добавляет текстуры. Кроме того, такой пирог отлично подходит для завтрака или перекуса, так как держит чувство сытости долгое время. Еще один плюс — это возможность адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения: можно добавить овощи, специи или даже сыр. Однако минусом может быть то, что если тесто не получилось мягким, пирог может получиться сухим. Также при чрезмерном использовании масла начинка может стать жирной. Интересно, что в некоторых регионах России пирог с капустой и грибами считается символом домашнего уюта и тепла. В старину его часто готовили на праздники, особенно в холодное время года. Капуста и грибы — это продукты, которые хорошо сохраняются зимой, поэтому такой пирог был популярным в эпоху засолки и консервации. Также интересный факт: в некоторых рецептах вместо дрожжевого теста используется слоеное, что придает пирогу более пышную структуру. Пирог с капустой и грибами — это не просто еда, это целое воспоминание о родном крае и семейных традициях.