Ингредиенты

• масло сливочное - 100 г
• яйцо - 1 шт.
• мука - 0,25 стакана
• сахар - 0,5 стакана + 3 ст. л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• масло сливочное - 125 г
• мука - 1,5 стакана
• сахар - 80 г
• ледяная вода - 1 ст. л.
• яйцо (желток) - 3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления теста возьмите охлажденное сливочное масло, нарежьте его на мелкие кубики. Просейте муку, добавьте сахар и масло, тщательно перемешайте в кухонном комбайне до образования крошки. Включите комбайн, вбейте желтки и постепенно добавьте ледяную воду. Продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным. Сформируйте шар, заверните в пленку и оставьте в холодильнике минимум на час.

• Шаг 2

  После того как тесто остыло, разделите его на 6-8 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий слой и аккуратно поместите в формы для выпечки. Обрежьте излишки скалкой, проколите основу вилкой, чтобы предотвратить вздутие. Оставьте формы в холодильнике еще на 30 минут.

• Шаг 3

  Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Формы застелите пергаментом и положите в них горох или фасоль, чтобы тесто не вздулось. Выпекайте 15 минут. После этого удалите пергамент и наполнитель, оставив формы в духовке для подсушивания.

• Шаг 4

  Подготовьте лимонную начинку: вымойте лимон, очистите от кожуры, нарежьте тонкими кружками. Удалите семена, чтобы начинка не получилась слишком горькой. Храните подготовленные кружочки в холодильнике до использования.

• Шаг 5

  В миске смешайте мягкое сливочное масло с сахаром до воздушной массы. Добавьте яйцо и желток, хорошо перемешайте. Постепенно введите муку и тщательно соедините все ингредиенты, чтобы получилось гладкое тесто.

• Шаг 6

  На дно каждой корзиночки положите кружочек лимона, немного посыпьте сахаром. Залейте кремовой массой и отправьте формы обратно в духовку на 20 минут. Начинка должна стать золотистой и плотной.

Приготовьте дома изысканные песочные пирожные с лимонной начинкой - это простой, но очень вкусный десерт. Тесто получается рассыпчатым и хрустящим, а начинка - яркой и освежающей. Подходит как для семейного ужина, так и для праздника. Легко готовится по классическому рецепту с минимальным набором ингредиентов. Отличный вариант для тех, кто любит домашнюю выпечку.

Эти песочные пирожные с лимонной начинкой обладают множеством преимуществ. Во-первых, они легкие и не слишком сладкие, что делает их подходящими для тех, кто следит за фигурой. Лимонная начинка обеспечивает свежесть и освежающий вкус, особенно летом. Тесто легко приготовить, и оно получается хрустящим и рассыпчатым. Однако есть и минусы: тесто может быть трудным в работе, особенно для новичков. Также начинка может быть слишком кислой для некоторых людей. Интересный факт: лимоны использовались в древности как средство от простуды и для улучшения настроения. Еще один интересный момент - в некоторых странах лимонные пирожные считаются символом весны и радости. Блюдо можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения, например, заменить лимон на апельсин или добавить цедру для более насыщенного аромата. Также стоит отметить, что такие пирожные отлично подходят для вечеринок или как подарок, так как выглядят привлекательно и долго сохраняют форму.