Ингредиенты

• Яйца - 3 шт
• Сливки 20% - 100 мл
• Сахар - 1/2 стакана
• Мука - 2 стакана
• Дрожжи живые - 25 гр
• Соль - 1 щепотку
• Изюм - 100 гр
• Сахарная пудра - 200 гр
• Посыпка кондитерская

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление опары

  Разведите свежие дрожжи в 100 мл теплого молока, добавьте 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки просеянной муки. Накройте и оставьте в теплом месте на полчаса до появления пузырьков.




• Шаг 2: Просеивание муки

  Тщательно просейте всю муку перед использованием, чтобы обогатить её кислородом и добиться более воздушного теста.




• Шаг 3: Взбивание яиц

  Взбейте два целых яйца и один желток с сахаром и щепоткой соли до образования светлой пены.




• Шаг 4: Соединение с опарой

  Добавьте активированную опару в яичную смесь и аккуратно перемешайте до однородности.




• Шаг 5: Добавление муки и сливок

  Влейте половину муки в общую массу, затем добавьте сливки комнатной температуры. После этого всыпьте оставшуюся муку.




• Шаг 6: Замес теста и первый подъем

  Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы легко спадать с ложки. Переложите его в глубокую емкость, накройте пищевой пленкой и оставьте подходить на 1 час 30 минут в тепле.




• Шаг 7: Формирование кулича

  Обомните тесто, добавьте подготовленный изюм или цукаты. Переложите в форму для выпечки и дайте второй раз подойти около 30 минут.




• Шаг 8: Выпечка и украшение

  Выпекайте кулич в предварительно разогретой духовке при 180°C примерно 60 минут. Для помадки взбейте белок с сахарной пудрой, при желании добавьте пищевой краситель. Горячий кулич полейте глазурью и посыпьте декоративной посыпкой.

Приготовьте нежный и воздушный пасхальный кулич по проверенному рецепту без использования масла. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто хочет удивить гостей оригинальным вкусом или соблюсти определенные диетические ограничения. Основной секрет мягкости теста — использование сливок, которые делают кулич особенно сочным и ароматным. Процесс приготовления несложен, но требует немного времени и внимания. Используйте качественные ингредиенты и дайте тесту хорошо подняться дважды. Готовый кулич украсьте сахарной помадкой и кондитерской посыпкой для праздничного вида. Такой кулич станет украшением вашего пасхального стола.

Этот кулич — отличный выбор для праздничного стола. Его преимущества включают в себя нежность, аромат и отсутствие масла, что делает его более легким для усвоения. Благодаря использованию сливок тесто получается воздушным и мягким, а изюм добавляет натуральную сладость без лишних калорий. Однако, несмотря на отсутствие масла, кулич всё равно содержит значительное количество углеводов и сахара, что может быть важно для тех, кто следит за своим питанием. Интересно, что дрожжи помогают создать хрустящую корочку, которая контрастирует с мягкой внутренней частью. Также стоит отметить, что рецепт подходит как для семейного употребления, так и для подарков. Однако из-за высокого содержания сахара и муки, он не рекомендуется людям с диабетом. В целом, это традиционное блюдо, которое сохраняет свою популярность благодаря вкусу и простоте приготовления.