Ингредиенты

• тесто дрожжевое – 800 г
• 1 небольшой кочан капусты
• 5 сваренных вкрутую яиц
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. молока
• яйцо – 1 для смазывания
• петрушка
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка начинки

  Капусту очистите от верхних листьев, разрежьте пополам, удалите кочерыжку и нашинкуйте тонкой соломкой. Переложите в миску и залейте кипятком. После остывания воды откиньте капусту на дуршлаг и слегка отожмите. На сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте капусту и обжаривайте около 3 минут. Посолите, влейте молоко и потушите еще 5–7 минут. Снимите с огня. В это время очистите яйца, мелко порубите их и смешайте с измельченной петрушкой. Добавьте эту массу к капусте и хорошо перемешайте.

• Шаг 2: Формовка пирожков

  Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружки при помощи стакана или формочки. На каждый кружок положите по одной столовой ложке начинки. Соберите края теста в центр, защипните и придайте пирожкам аккуратную круглую форму.

• Шаг 3: Выпечка

  Духовку разогрейте до 200°C. Противень застелите пергаментной бумагой. Уложите пирожки швом вниз, оставьте на 10–15 минут для расстойки. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте в течение 25 минут, до золотистого цвета.

Румяные пирожки с капустой и яйцом — это классический русский рецепт, который сочетает в себе простоту приготовления и питательность. Основное преимущество такого блюда — высокое содержание клетчатки благодаря капусте, что помогает улучшить пищеварение. Яйца добавляют белки, что делает пирожки более сытными и подходящими для завтрака или перекуса. Тесто, приготовленное с дрожжами, обеспечивает мягкую текстуру и приятный аромат. Однако, стоит отметить, что пирожки могут быть калорийными из-за сливочного масла и яиц, поэтому их лучше употреблять умеренно. Также важно не переборщить с солью, чтобы не навредить здоровью. Пирожки легко хранятся в холодильнике, а если их заморозить, то можно наслаждаться ими в любое время. Этот рецепт идеален для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря своей универсальности, его можно адаптировать под различные предпочтения, например, добавить специи или овощи. Капуста также содержит витамин С, что делает пирожки немного более полезными. Для тех, кто следит за фигурой, можно использовать обезжиренное молоко вместо сливочного масла. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и комфорт в еде.